Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~蒜蓉扇贝

今年的扇贝生蚝都比较便宜,但还是买了速成的,方便,可是速成的里面就一颗肉,边上一圈肉都不见了。

唉!下次还是买需要自己动手把壳割开来的比较好!


今天就以自己动手割壳的扇贝来写。


准备食材:速成扇贝(也可以准备扇贝、龙口粉丝)、大蒜头、生抽、蚝油、料酒、葱、油。


1)扇贝外面用刷子刷干净(扇贝两片壳颜色不一样,留白色那片),用刮刀贴着壳刮下,留白色那片壳。

2)龙口粉丝用开水泡软涨,沥干水份拌上少许生抽。

3)泡好的粉丝卷成比扇贝壳小的团装,放在扇贝壳上,把扇贝肉放上。上锅蒸6分钟。

4)大蒜头磨成末,起锅倒油,炒菜的量的两倍,放入蒜泥炒,放入生抽、料酒、蚝油炒匀。

5)把炒好的蒜泥酱用勺子舀到扇贝肉上,油也一起舀上,撒上葱点缀就行了。


如果炒蒜泥的时候油没放多,那就在葱放上后,再熬点热油淋在每一片扇贝肉上。


大功告成,开吃,一嘴一个,把粉丝扇肉和酱一并放入嘴里咬,味道非常完美哦!


PS:近几日新闻说因为赤潮的原因,很多贝类海鲜要慎吃,赤潮每年4-10月出现,亲们要注意哦!

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CC BY-NC-ND 2.0
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