Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~焦藕粉和焦藕末煎饼


去年三月的时候写了一片糖醋焦藕片,也是三月的时候种下焦藕的。冬天等叶子枯败的时候就可以把焦藕的根茎挖出来风干,来年等万物发芽生长时可以再播种。月初时老爸已经种下了三处。剩下一些一直放在桶里,我看如果不制作的话估计要被扔掉,就勤快一下把它给做了焦藕粉和焦藕末煎饼。


准备食材:焦藕、面粉、糖。


1)把焦藕用削皮刀刮干净皮,用搅拌机把它打烂,放到清水里。

2)准备一块纱布,把焦藕末放纱布里不停挤压泡清水,重复几遍,挤出来的淀粉水静置半小时。

3)倒掉表面的水,剩下一层淡粉的淀粉,放太阳下面晒干打碎就可以了。


焦藕渣可以放入一点面粉,放入白砂糖拌匀。起锅倒油,把它做成一块块扁圆形下锅炸至两面金黄就可以吃了。


藕粉、番薯粉也是这样做的。吃时舀一勺焦藕粉放碗里,放同等的凉开水把粉搞化,加入5倍的滚开水搅拌匀,一碗焦藕粉就可以品尝了。焦藕粉和藕粉的味道很像,不太分辨的出来的。

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