Emmali
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带娃的乡下人

【私家厨房】~猪肺笋干汤


亲们有吃过猪肺吗?反正我是很难得吃一次的。一是因为猪肺很难买到,一般要提前和猪肉摊老板预订,猪肉摊老板会给你带一副回来。二是因为猪肺价格很便宜又难收拾,还有猪肺健不健康很重要,所以麻烦事还是不考虑。


今天的猪肺来源是老爸去菜买肉,看到挂着猪肺,老板说预订说8点来拿的还不来拿,都快到中午了肯定不会来了,叫我爸带带回来,前面有顾客问又不敢卖,怕订货的来拿,现在实在是等不了了。这不老爸真得带回来了。


洗猪肺是大工程,用水龙头对着气管灌入清水,用牙签在猪肺上戳满小洞,这样循环着要灌水挤水,重复5遍以上,直到猪肺变近乎白色为止。再把猪肺上的淋巴取干净就可以了。


现在是煮了,把猪肺切小块,先烧点水把猪肺放入焯一下捞出再一次清洗挤水。把猪肺放入炖锅中,放入笋干丝、姜片、一点点料酒,放清水,大火烧开转中小火炖1小时,期间放入盐,老妈还放了一点点辣椒去腥味。


味道不错哦!细品能吃出一点点辣味来,一点都不违和,还很合适的感觉哦!

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