Emmali
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带娃的乡下人

【私家厨房】~红烧羊肉


这砂锅羊肉的由来也是有点曲折的。是孩他爸单位集体买的,说是每年小组里都会有一点经费搞聚餐或活动,今年大部分人都不太想去,所以就在单位附近一家很出名的羊肉店里点了五十几份红烧羊肉砂锅外卖送到单位里大家分,孩他爸下班回来带回家的。


这个红烧羊肉是湖羊肉烧的,湖羊是中国特有的羔皮用绵羊品种,主要产于浙江嘉兴和太湖地区。所以这个羊肉是没有皮的,就是瘦肉和少许肥肉。提一句,嘉兴桐乡和海宁是羊毛衫和皮制品很出名的地方,跟湖羊也是分不开的产业链。


红烧羊肉换我自己烧是这样烹饪的。准备香叶、八角、花椒、生姜、料酒、生抽、老抽、味精等。先把羊肉焯一下水,在放入上面的调料和香料,放点清水,把羊肉块放入压5分钟。开盖再炖到水份干为止。


买的这个羊肉还挺好吃的,再说秋冬滋补也适合吃点温热的食物,就比如说羊肉牛肉等。

CC BY-NC-ND 2.0

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