Jixi

與木石居

關於AB的那點事-山居閑筆(11)

(edited)
08年舊文,有機蔬食也成爲一直堅持下來的生活習慣。

“AB”是法語“Agriculture Biologique ”的簡稱,大意爲“綠色農業”,即不使用任何化肥農藥的天然農產品。在這裏,也是很多產品的標志,以表明其自身或其原料是天然的農產品。

很多小城也有專門的BIO小店,賣蔬果、鹽油、飲料、麪食、保健等各樣物品,並經常有文化類講座、瑜伽訓練班等的通知;經營者,都頗有文化品位,給人一種精通養生的感覺。一般來講,屬於“AB”的商品都貴於同類普通商品。

初識S,我們一起去買菜。他領我走進一個名爲“Nature”的小店,看到裏面的蔬菜水果各個長得小小的、癟癟的,沒有什麼精神。不似專門的蔬菜店或超市的那些,一個個又大又好看。 內心裏想,是不是這裏比較便宜。後來才知道,這裏比別處貴。

今按:不禁想到《上下游副刊》的“格外品”一期:副刊第一九O期 | 格外品 | 上下游副刊 (newsmarket.com.tw)

那個夏天,我們與哥哥、嫂子一起住在南方海邊的一座房子裏。 哥哥寫詩作曲,有自己的樂隊,在當地辦音樂會。他們兄弟倆相互影響,生活風格頗爲獨特, 一個文青、一個哲青,加起來,也可算個憤青團了。不過,現在都已爲人父了。【今按:哥哥13年離開了這個世間……】

那時,他們有個很大的園子,自己開了塊地,種了些大椒、茄子、水葫蘆等蔬果。法國南部因爲乾燥,又鄰着地中海,那裏的土壤里長有許多味濃的藥用植物,如薰衣草、迷迭香及各樣的松柏。一到夜晚,園子裏飄着濃郁的松脂味兒,映着深邃夜空裏的星星,甚是寧靜。

哥哥彈彈吉它,嫂子畫畫兒,我們在園子裏散散步,互不相擾。早晨起得很早,一齊來給蔬菜們澆水。因爲南部水資源越來越少,他們很注意節約用水。在哥哥的倡議下,洗碗、洗澡後的水,都儲存起來用來澆地。洗碗劑和澡皂都是bio的,所以,對土壤影響不大。但,是否對植物有影響,我們的意見則不一。

有一次,我和S移種培植在紙箱裏的紫茄秧,竟然從紙箱的一角里鑽出一隻大個的瘸腿蛤蟆。見了我們,也不害怕。瘸着腿,慢吞吞地爬走了。大概那裏溫度陽光適合,就在那裏安了家。後來,也不知去了哪裏。

其實,經常光顧bio店的人都不多。大家都愛去超市或集市買蔬菜水果,因爲即使是一般的蔬菜店,其價位也是比超市高。【今按:十幾年過去,有機食品已經普及開來,超市也有稍微便宜一些的有機食品專櫃。】

許多家長都是按他們的生活習慣,給孩子們買超市裏的食品消閒。如果認真看食品的成分,裏面有很多E開頭的東西在裏面,都是些添加劑。有的商家比較聰明或亦可說比較認真,不用E的縮寫,而是寫全名稱。你看着一堆科學名詞,很是雲裏霧裏。

初嚐bio店裏賣的點心餅乾,往往吃不出超市裏那些餅乾的好吃味兒,就知道是爲什麼了。再後來, 慢慢地,也學會買bio的原料,自己來做些簡單的小點心了。因爲bio店裏的東西確實比較貴,有時,也會覺得,有些商家也是利用“AB”做生意,故意將價譜調高。這或許也是其一弊處。 

現在很多國家都開始推廣OGM,即轉基因培養的作物。目前,常見並大量推廣種植的是玉米和大豆。此類玉米、大豆主要供給動物作食用飼料,比如奶牛、雞等。這樣,就勢必影響到牛奶和雞蛋的質量。而很多食品裏都是有牛奶和雞蛋做原料成分,這就直接關係到了人體的健康。而這些轉基因後的作物,是否會對人體有負面作用,卻是很少在官方場合提起。市場上也有些OGM的玉米罐頭,價格比較低。聽說不少底層美國人,就常買此類罐頭。從一bio協會的小冊子裏瞭解到,很多大的乳類產家的產品,其奶牛都是以OGM作物果實爲飼料的。因爲轉基因後生產的玉米和大豆便宜。但是否會對消費者有影響,則忽略不計了。這是其一。

還有一點是,大自然是敞開向所有作物的。如果一塊田裏種了轉基因的作物,其花粉會由風兒傳遞到鄰近的天然作物那裏,從而產生變種;鄰近的再傳領近的,變種再變種,完全打破了自然的規律,這卻是比較可怕的。雖然前些日子法國總統凜然宣稱,不再在法國土地上種植OGM作物。可,過後不久,政府搬出另一條令,拐彎抹角地又允許OGM作物的種植了。經濟利益誘人。

有科學家也發掘出了用菜籽油代替汽油供作汽車燃料用的技術。很多產家也開始推廣採用,並稱更利於環保。但,此舉的背後,是砍伐掉大片的森林,用來種植油菜。環保旗幟的後面,同樣是那位孔方兄的招引。

國際有機認證標準概述

嚴格的有機農業是完全不用化學肥料和化學農藥之種植生產方式,並保證生產及加工、包裝過程中不受污染。有機農作物栽培之主要生產方式,是充分利用各種作物殘株(含綠肥植物)、禽畜廢棄物、油粕類、及其他各種未受污染之可利用有機廢棄物製成堆肥,以改善生產環境,同時供應作物所需養分。對於有害病蟲、動物及雜草,則採行栽培防治、物理防治、生物防治及天然資材防治等,避免傷害土壤、水資源及農業生態環境,以維持農業之永續生產並提供品質優良而安全健康之食品;蓋言之,經營有機農場必須保持良好的環境條件,其空氣、土壤及水源,甚至製作加工、包裝、運輸過程必需無污染情形,以確保對人體之無害。

根據上述定義,有機農作物分為純有機農產品和準有機農產品二大級。純有機農產品是指在栽培生產過程中完全未使用任何化學肥料、化學農藥或其他已經遭受化學物質污染之有機資材者。準有機農產品則在某特定時期內特別是栽培初期可以使用規定範圍內之少量化學肥料和化學農藥,但其產品仍不得有化學農藥之殘留。歐洲官方標準是:原料成分中有95%爲不使用化肥農藥的天然農產品。bio農產品的標準是:在農作物生長過程中,使用的農藥等70%爲bio農藥,即天然藥物。【今按:這些標準如今或有改變】

08年2月

【貼上這篇短短的舊文,向《親自活著》(台灣水木文化,2019)的作者致敬。】

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