晴夏
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黑豆的烏髮功效

遺傳了家父的基因,我的頭髮相當濃密,可惜髮質粗硬,從來與飄逸柔順的女神髮型無緣。而且我早在小學時代已長白髮,還好數量不多,只是每次偶然被看到,都會惹來眾人大驚小怪。

回想大學年代和初出社會的日子,我會定期染髮,那時不是為了遮蓋白髮,而是為了趕潮流,不過我頭髮生長速度快,每三個月便要補染。後來我開始崇尚天然,某日忽然覺得染髮很不健康,也不想用太多化學物,又恃著自己皮膚尚算白淨,跟黑髮倒算合襯,近六、七年都沒再染過髮了。

近年,終於到了長白髮也很正常的年紀,雖然數量不算很多,但為免顯老,最近我都在鑽研烏髮之道。暫時仍不打算從外入手,唯有考慮向內調理。

自製黑豆茶

中醫指黑豆味甘溫平,能滋補腎臟和肝臟。李時珍曾引用《養老書》說︰「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,謂之五臟谷,到老不衰。」 我被黑豆烏髮美顏的功效所吸引,早前便初次自製黑豆茶。

黑豆要先烘烤或翻炒,有說這能激活更多養分。網上有人教可以用焗爐、電鍋、炒菜鍋或微波爐來加熱,我覺得用焗爐比較方便和健康,方法如下:把洗淨的黑豆鋪平,放入預熱200度的烤箱中,烤10分鐘後翻炒一下,再烤10分鐘便可。(溫馨提示,烤至黑豆皮剝崩裂就可以,我第二次烤時沒有為意,結果烤得有點焦,味道變得苦澀。)

黑豆烤好後,加熱水燜10分鐘,便成了清香甘甜的黑豆茶了。其餘的黑豆放涼後收進玻璃瓶中,除了方便隨時沖茶喝外,也可以當成酥脆的有益零食。

烤至黑豆皮剝崩裂即可
放涼後便可以入樽

功效和宜忌

雖說我煮黑豆茶的主要目的是烏髮美顏,不過它還有另一大為人吹捧的功效,就是利水消腫,有助減肥!我在網上見到用黑豆減肥的方法主要有二:1. 以黑豆取代正餐部分飯量;2. 每天喝1500-2000CC黑豆茶。

早前我連續兩天,每天喝了兩大杯黑豆茶,感覺去水功效好像比黑咖啡稍為強勁一點,翌日照鏡時感覺一張圓臉變尖了?(很可能是心理作用!)

此外,黑豆含有粗纖維和寡醣,能幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素排出,改善便秘;寡醣亦有利雙叉桿菌增殖,改善腸內菌叢環境,具整腸作用;花青素和維他命E則可消除體內自由基,延緩衰老。

網上有些進食黑豆的宜忌,僅供參考:

1. 進食太多黑豆亦可能會攝取過多熱量。
2. 黑豆宜熟食,不宜生食。
3. 黑豆含高纖維不易消化,不宜空腹食用,避免引致腸胃不適的症狀。
4. 容易胃脹氣者,不適合飲用黑豆茶。
5. 黑豆含高普林,尿酸偏高、痛風症患者不宜多吃。
6. 年紀大及身體虛弱者不宜食用。
7. 黑豆跟小白菜同吃會影響鈣的吸收。
8. 黑豆跟補鉀藥同吃可能會出現胃痙攣、心律失常症狀。

我用來沖麥皮的黑豆粉

替代品

沒空烤焗黑豆的話,我會用馬玉山的黑豆粉來沖麥皮。這款黑豆粉採用了正青仁黑豆,不含防腐劑,100%天然,素食可用,在HKTVmall賣大約HKD36/360克,可以吃很久了。不過,最近發現它原來加入了葡萄糖,每40克便含12.4克糖份(怪不得味道不俗),所以也不宜多吃呢。

至於黑豆的烏髮功效如何?過去一個多月,我大概每天喝兩大杯茶,或者直接吃六至八顆豆,可能份量不足,又或者是食療功效較慢, 暫時倒不覺得有何顯著變化⋯⋯ 讓我再持續下去,再跟各位報告效果。

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