花癡中,勿擾

高敏人、 就算有上班還是常常缺乏寫作素材、願望是成為家庭主婦3號 當媽之後順勢躲在Ricky's mom這個名字後面 覺得愉快自在 育兒、職場、樸實無華家庭餐桌、黑手指用心照顧綠植栽 在這裡記錄生活的點滴

家常午餐-蝦仁炒甜豆、番茄炒蛋、清炒高麗菜

家常食譜分享

今天午餐簡單吃,蝦仁炒甜豆、番茄炒蛋、清炒高麗菜,沒有山珍海味,不過絕對營養均衡(๑´ڡ`๑)

蝦仁炒甜豆、番茄炒蛋、清炒高麗菜

蝦仁炒甜豆

備料:蝦仁不拆包裝泡水退冰(我是直接買剝殼去好腸泥的蝦仁),甜豆洗淨、去頭去尾順便去絲、大蒜切末

作法:熱鍋下油、油熱下入蝦仁,不用馬上翻炒、待兩面都煎出香味即可起鍋備用。同一個鍋子不需洗鍋,直接爆香蒜末、接著下入甜豆,稍微翻炒之後加入一點熱水、蓋上鍋蓋悶煮,大約悶個30~40秒後開蓋,加入蝦仁、適量鹽巴,翻炒至蝦仁熟透即可起鍋。


番茄炒蛋

備料:牛番茄一顆洗淨、用滾水燙熟去皮、切成一口大小、三顆蛋打散

作法:熱鍋下油(油量可以多一點)、油熱(冒煙)之後倒入蛋液,待周圍稍微凝固之後再開始攪散,接下來就看各人口味,喜歡吃滑嫩一點的,就趁蛋液呈現半凝固狀即可先撈起備用,我們家喜歡吃蛋香味重一點,所以我就多炒了一下,炒到蛋有一點點焦香撈起備用。

接著補一點點油、油熱下入切好的番茄,番茄炒軟之後倒入一點點熱水,用半熬煮的方式煮一下,待湯汁稍微收乾,再加入炒蛋一同翻炒、依照個人口味加入適量鹽巴(也可以加醬油)、醋、糖調味,拌炒均勻即可起鍋。


清炒高麗菜

備料:高麗菜洗淨、切成易入口的大小、大蒜切末

作法:熱鍋下油、油熱爆香蒜末,聞到蒜香之後下入高麗菜稍微翻炒、加入適量熱水,蓋上鍋蓋悶煮,約40~50秒左右開蓋,加入適量鹽巴,拌炒均勻即可。

CC BY-NC-ND 2.0

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