滄海一滴
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【一滴廚房】薺菜茶葉蛋

用的老薺,就加了醬油 ,鹽, 糖 ,醋, 鹵料等,做了一鍋薺菜鹵蛋。

上周在老師家聚餐時,一個同學做了道薺菜茶葉蛋。

薺菜是可食用的野菜,遍布全世界。在南方把薺菜叫野菜,地米菜,我們家鄉叫薺薺菜。

我記得小時候我們是把薺菜拔了熬水當涼茶喝,媽媽說它很寶貴,所以但凡見到它,我們都會拔回家,有的曬幹了存起來。

後來才知道,它的營養價值很高,食用方法也是多種多樣,而且具有很高的藥用價值。薺菜含蛋白質,鈣都很高,以及粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等。

俗語說「三月三,薺菜當靈丹」。這時候是吃薺菜的好季節,有人炒著吃,包餃子吃等。

我的同學是早上看到一個婆婆賣的地菜,說是煮雞蛋好,她就買回來給我們煮了。

三月三薺薺煮雞蛋,有的地方是什麽都不加的,那味道就跟白水煮蛋的味道差不多,吃的是原味 。有的人放了一點生抽什麽的,那就是鹵味。

我回家後,用的老薺,就加了醬油 ,鹽, 糖 ,醋, 鹵料等,做了一鍋薺菜鹵蛋。


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