私の部屋,世界、歷史、人的万華鏡。

有歷史的世界是幸福的,否則風花雪月僅是虛無飄渺。流逝的時光,點滴拾遺,於悄然偶遇的空間現場,是悲歡離合,也是千古風流。在社畜禁錮裡掙扎如我,寫作是窗口也是救贖,手中的經緯,指引我向烏托邦邁進。

【餐桌隨筆】青醬,從發現到創造。

自製的青醬,顏色乍看之下一定不若坊間零售的調理包或餐廳上菜時如此鮮豔、青綠(?),乃是因為少了人工色素(紅花黃色素、梔子藍色素等)與化學香料、防腐劑的添加,對人體的吸收較無負擔。同時適當搭配海鮮、雞肉或鮮蔬,更能變化出義大利麵、燉飯等精緻餐食,既天然又健康,嚐起來更有一種難以言喻的成就感喔…
「生命的價值不在於『發現』自己,而是『創造』自我!」

,蕭伯納(George Bernard Shaw)

Pesto」,中文譯為青蒜醬或青醬,來自於北義海港城熱那亞(Genova),此地是馬志尼(Giuseppe Mazzini)、帕格尼尼(Niccolò Paganini)與哥倫布(Cristoforo Colombo)的老家,也是青醬…來自動詞「pestâ」,意味「搗碎」、「輾壓」,後衍生做任何經過搗碎製成的東西總稱…的故鄉。

據說早在古羅馬時代,追朔至西元前數世紀的羅馬人,廚師們就已習慣使用大蒜,鹽,奶酪,香草,橄欖油,醋,或是加入松子等材料來搗碎、攪拌食用,後來逐漸成為熱那亞水手們的主要營養來源,伴隨這群冒險家們一次又一次的投入洲際海上遠征,開展無垠視野、創造無限歷史。

自製的青醬,顏色乍看之下一定不若坊間零售的調理包或餐廳上菜時如此鮮豔、青綠(?),乃是因為少了人工色素(紅花黃色素、梔子藍色素等)與化學香料、防腐劑的添加,對人體的吸收較無負擔。同時適當搭配海鮮、雞肉或鮮蔬,更能變化出義大利麵、燉飯等精緻餐食,既天然又健康,嚐起來更有一種難以言喻的成就感喔…

接下來的國慶連假,三天除了追劇之外,剛好也可以自己試試看「打」青醬的樂趣

「料理的價值不在於『發現』」美味,而是『創造』美味!」

有點得意地,我改編了一下蕭伯納的名言。

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【餐桌隨筆】白醬,美食,治國良方!

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