咖啡SOE是什麼，為什麼咖啡控都在喝?

當你在咖啡店點了一杯卡布奇諾，你是否曾有被店員問過: 請問你的咖啡是要SOE嗎? 究竟SOE是什麼，是新型的咖啡嗎?為什麼越來越多咖啡控都在喝?

SOE是什麼?

咖啡SOE是什麼，簡單來說就是單一產區濃縮咖啡( Single Origin Espresso)。世界上有許多咖啡產區，有些在非洲、南美洲又甚至是你沒聽過的國家，而所謂單一產區濃縮咖啡，便是指這杯espresso用的咖啡豆，只使用來自某個產區某個莊園的豆子。至於單一產區咖啡豆跟一般咖啡豆有什麼不同呢? 我們就繼續看下去吧。

穩定的配方豆

以往大部分店裡義式咖啡豆都是使用配方豆(或稱為混豆)，一包豆子由2個以上產區的咖啡豆組成。分透過這樣的方式店裡咖啡風味便可以穩定下來，因為並不是每個產區的咖啡豆產量都一樣穩定，例如藍山咖啡產量就十分稀少，選擇數個穩定的產區可以達到很好的分散風險。除此之外咖啡師也可以經過精心的排列組合，創造出店裡獨特的風味。

雖然混豆有著這些優點，然而隨著精品咖啡浪潮(Specialty Coffee Wave)興起，咖啡控也越喝越講究，單一產區的濃縮咖啡便誕生了。相較於混豆，使用單一產區的咖啡豆製成的濃縮咖啡有著更明顯的風味。不管是酸度或是香味的表現，SOE的出現都是為了讓品飲者喝到該產區最純粹的風味。

SOE還是配方豆好?

究竟混豆好還是單一產區好? 這問題其實並沒有一個標準答案，因為每個人都有他的喜歡的風味。如同有些人喜歡淺焙咖啡的酸和香氣，也有人喜歡深焙咖啡強勁的口感。有些人喜歡混豆的均勻或多變，也有人喜歡單一產區豆純粹的產地風味，就是因為有這麼多不同的喜好才會讓咖啡領域這麼多元、這麼多變、這麼值得細細品味。

在咖啡界其實也不算什麼新鮮事，畢竟手沖咖啡從很早就熱衷於使用單一產區的咖啡豆。直到近幾年，這波精品咖啡浪潮也慢慢吹進義式咖啡，也越來越多的咖啡店也開始供應SOE咖啡，給消費者另一種選擇。

最後，如果你是第一次聽到soe的讀者，耳聞不如一試。我推薦一間提供soe的店家給你，如果你想來點不一樣的義式咖啡體驗，那可以去下方連結的店家試試看，我相信你一定會有很不同的咖啡體驗。

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