dcderekdraw

自認有趣但無聊的創作人,腦海中不斷有不同的想法,像宇宙不斷澎湃。

吃下我的第一次...

還以為自己這麼大個人,已經不會再有「第一次」了,誰知道...

話說近來工作又到了「超忙」的時候,想執筆也有心無力,每天早出晚歸,眼皮淨不開的日子,到今天暫時結束了,為了慶祝一下這短暫的快樂,我決定去吃一頓豐富的晚餐。

這頓晚餐內容不怎樣特別,詳細可以不提,只想分享一下久違了的「第一次」。


第,一,次,吃,飛驒牛 刺身🐂🐂🐂


我相信大家中間一定有人吃過或者很愛吃~ 但我真的是第一次放進口裡。

雖然其他類別刺身我也經常吃,但這牛刺身坦白說我是有點驚驚



“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系,可食用率為A級或B級,肉質等級為5級、4級、3級,經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的,才能有此稱謂。不合此標準的,則被稱為飛驒和牛。


我也是經過這一口之後,才開始找來飛驒牛的資訊,之後也只知道它是日本很有名(或說很貴)的一類牛。


被評價為最高級牛肉的飛驒牛,在脂肪比例、艷、色、紋、香等肉質認定標準方面都達到了極高水準。因優良的遺傳基因及畜養農家的高超飼養技術,可制成決定飛驒牛肉質的牛肉刺身食用。飛驒牛品牌的出現,緣于昭和56年與一頭名為“安福號”的公牛的邂逅。安福號持有易于生育肉質優良子孫的遺傳基因,據說一生共生育出3,9000余頭小“安福”。出色的生物技術研究,與畜養農家的飼養熱情結合到一處,成就了向廣大消費者提供的高品質、安心、安全的飛驒牛。

這裡也大概說明了它貴的原因。



飛驒牛的特點集中于優異的脂肪分布,圖案狀如幼鹿遍布,非常美觀。刺身制作也不限于上等里脊,肋肉、肩部及腿部等處都可取用。因肉內含脂,與蔬菜混煮時脂肪外包,不僅防止了肉汁及肉香外流,還很好地保持了肉質的柔軟。牛腰是指用于燒肉的上等里脊,可用于入口若溶、口感上等的極品燒烤。其他還有上等背肉燒烤、自由燒烤、涮肉、烤肉等各種吃法,無論哪一種都可以充分品嘗到飛驒牛的獨有美味,而飛驒牛也因此而大受歡迎。

圖片來源:www.liviatravel.com


這一餐我試了刺身及燒烤,雖然我不清楚餐館給我的哪部位,但口感的而且確是很棒棒。

圖片來源:https://amonblog.com/


不過相比安格斯牛,我比較少吃和牛,主要是因為和肉很「油」,每次吃到30-40oz 已經感到全部麻麻的。

Like my work??
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

CC BY-NC-ND 2.0
6

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.