營養食樂
營養食樂

知足常樂。歡迎有緣作朋友✉ [email protected]

食記-墨賞新鐵板料理

餐桌前料理新鮮食材,吃出食材的鮮度及甜味。 推薦給大家
店名:墨賞新鐵板料理
地址:台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電話:02-27319966


一進門先感受到燈光美氣氛佳,大多是倩侶或家庭用餐,可享有主廚蛋糕的生日Party。

餐桌擺設

Menu左手邊是主餐,可選一般套餐或是升級成海陸餐(含肉及海鮮), 右手邊是開胃菜、湯品、沙拉、沙瓦、炒飯、甜點及飲料可供選擇。


餐桌前是鐵板,Chef會在前方料理食材,在客人面前烹調,眼見食材新鮮度高。

開胃菜:一口海鮮、一口鴨胸。
開胃菜統一,以湯匙為裝飾也是餐具,直接一口吃下滿滿的香氣
前菜:松露蒸蛋  

三角型鵝肝,慢慢食用會有驚喜感,因為底部也有松露,並且添加海鮮高湯,非常鮮甜~

湯品:加價選擇螺旋酥皮海鮮濃湯

特殊型狀的酥皮會吸收湯液,湯汁飽滿在嘴巴裡的感覺,濃湯還有新鮮的鮭魚片、花枝。 建議食量小的女孩子可以跟家人一起共享,份量挺大的....

油醋醬配上新鮮生菜及鮑魚,清爽可口。 新鮮鮑魚的口感確實很有彈性~

家人點選的海鮮沙拉

服務生都很親切,結帳需額外多服務費10%。 會向客人介紹使用刀叉的順序、更換餐點時都會再換上新的餐具,一方面也可以學習到餐桌禮儀哦。水果沙拉附上新鮮芒果醬(球),可搓破食用、底部可搭配酸甜優格。建議可以改選其它的沙拉款式,因為水果沙拉較其它品項的內容物來的少一點。

水果沙拉

小卷炒飯無限續碗,但相信我~你不會續碗的 ! 連我阿爸食量大都沒續碗了,你們就知道這一頓吃下來真的是飽到一個爆炸....。 炒飯內的小卷香氣很濃,很像客家小炒的氣味,不過我只吃了一口飯而已,因為主角還沒上呢.... 孩子 留點胃 、留點胃!

沙瓦:蔓越莓果醋冰沙

酸甜可口無限飲用,我一個人喝了4杯左右.... 西餐禮儀是清潔口腔,利於後續品味主餐。還記得以前我們學禮儀時都說它是潄口用的(笑) 請不要亂學,謝謝:目

主菜:龍蝦焗烤蝦膏

這道真的是精典!! 活生生的龍蝦就在你眼前,被Chef抓起來放在鐵板上,看著牠的腳還在動阿動的.....蝦螯從藍綠色的色澤漸漸轉化成熟橘紅色,期待什麼時候可以品嚐! 服務好的墨賞,會再上菜後提供拍照時間,然後在你的視線範圍內幫你把螯肉取出,所以不會有不雅的餐桌禮儀出現(笑);龍蝦也經過處理,直接在餐盤上就能從尾巴夾起食用整條龍蝦肉,真的是超級厲害! 龍蝦膏與一般蝦不同,色澤是墨綠色的哦~

龍蝦焗烤蝦膏
主菜:慢煎雞腿排

雞腿排可以將雞皮煎至金黃色的色澤酥脆度極佳! 這Chef的技術真的很好,切開雞肉會有肉汁流出,慢煎至熟的肉排,鎖住了甜味,口感與外面真的不同。 份量也比鐵板燒的量還多,一整塊吃到滿足再滿足,飽到不能再飽的概念~ 絕對無法跟外面的雞腿排相比~完全不是路邊攤的等級,相信我吃過以後「真的回不去了!」。

也建議大家可以點選圓鱈,非市售混鱈的比目魚。 真的是一小塊慢煎,入口即化的口感,很嫩又甜的魚肉,真的不是比目魚可以比較的啦! 搭配Chef特製洋蔥醬汁,很入味。(可惜我忘記幫圓鱈拍照了,因為我吃的太開心)

主菜:微辣西洋咖哩焗蝦

大蝦四隻搭配櫛瓜。 這道菜我覺得很可惜~因為蝦子非常新鮮,辣味的咖哩蓋過蝦子的甜味,只有脆脆彈牙的口感,包裏起司提味。 不過Chef推薦醬汁可以搭配小卷炒飯一起食用,但是我認為乾煎大蝦搭上白胡椒就很完美了呢~

微辣西洋咖哩焗蝦
主廚特製:草莓慕斯蛋糕

最後甜點時間,美中不足的地方是有點偏甜,口感比較普通。飲料我們當時選擇百香果沙瓦,但搭配起來的效果不是很好。 建議下次可以選擇新鮮果汁或是歐蕾系列。

2021年11月27日 辛丑年十月二十三日

整體來說,因為家族有了信仰,將老家的香火繼續傳承安爐圓滿入神圓滿,終於在這數十年的時光裡有了著落,我們的心理很感動。

我們想要紀念這特別的一日,帥氣兄長帶我們吃了一頓高級料理,肚子很滿足,心裡很幸福。 祝福我們 會愈來愈好,平安健康。

CC BY-NC-ND 2.0 版权声明

喜欢我的文章吗?
别忘了给点支持与赞赏,让我知道创作的路上有你陪伴。

加载中…

发布评论