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Hong Kong 80後

CookingED丨椒鹽鮮香菇五花肉

能吃上兩碗白米飯!
  1. 先將五花肉洗乾淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段和花雕酒,大火煮開。5分鐘後撈起,冷水或冰水浸泡,之後口感會更好。
  2. 五花肉完全冷掉後,按個人喜好切片,厚一點或薄一點 (備用)
  3. 鮮香菇洗乾淨後切片 (備用)
  4. 一顆八角、一塊桂皮、兩片香葉,洗乾淨泡水 (備用)
  5. 薑切片,蔥切段,蒜頭切粒 (備用)
  6. 下油大火煎香薑片,放入五花肉片爆炒,炒出油份油香
  7. 加入八角、桂皮、香葉和蒜頭繼續翻炒
  8. 放入切好的鮮香菇慢火炒,開始調味
  9. 少許鹽和糖,適量生抽、胡椒粉和花雕酒,多點椒鹽粉,如果要上色可加老抽
  10. 最後加入蔥段大火炒,起鍋前圍繞下一點麻油增香,也讓賣相光亮!

喜歡吃,也喜歡煮菜,與大家分享分享~

CC BY-NC-ND 2.0

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