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被稱為十大健康食物之首的番茄, 到底對人體有哪些益處?小編一次給你講清楚

訂閱我每週都有不一樣的精彩!本週的話題是關於番茄

番茄是我們生活中最為常見的食物之一,既能生吃,也能入菜。

番茄炒蛋、番茄蛋花湯、番茄牛腩等等美味,讓人欲罷不能,堪稱國民餐桌上出鏡率最高的食材。

不僅如此,番茄除了外表可人,酸甜可口,它所富含的營養元素和保健功效,也讓其深受世界各族人民的喜歡。

據說番茄能夠減肥、抗癌、預防心血管疾病……像極了一個隱藏在果蔬裏的健康“大佬”,甚至還被美國《時代》週刊評為十大健康食物之首!

可是,番茄真的有這麼神奇嗎?

今天就來好好跟大家科普一下。

首先問大家一個問題,你們覺得番茄是蔬菜還是水果?

選蔬菜的人肯定認為這麼多關於番茄的菜肴,還不足以證明它的身份嗎?

選水果的人則會覺得,水果攤上的小番茄又該怎麼解釋呢?

事實上,早在一百多年前的美國,就有人因為番茄身份的爭論,鬧上了最高法庭。

法庭最後判決:番茄屬於蔬菜。

因為當時作為進口蔬菜,可以多收10%的關稅...

當然啦,從植物學角度來說番茄其實屬於水果,畢竟水果的定義是指“植物的果實,且能生吃,包含植物的種子。”

不過在日常生活中,人們通常是把番茄烹飪煮熟後食用。所以從吃法和做法角度出發,將之歸屬到蔬菜類更為合適。

《中國食物成分表》也把番茄歸為蔬菜類中的瓜茄類食物。

那麼作為蔬菜的番茄,

它都有哪些營養呢?

番茄汁水特別豐富,含水量接近95%,是維生素C的較好來源,它的維生素C含量比蘋果、梨、香蕉高2到4倍。

同時番茄的鉀、膳食纖維和葉酸含量也不錯,最為重要的是,它還富含番茄紅素。

而番茄紅素,正是番茄保健功效的主要來源。

番茄含有天然的番茄紅素,目前是自然界植物中被發現具有極強抗氧化功能的成分之一,被稱為“植物黃金”。

番茄紅素是具有生物活性的單線態氧淬滅劑,其抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍多,是維生素E的100倍。

據相關研究證據表明,飲食中補充番茄紅素可使LDL-C水準降低14%,存在潛在抗動脈粥樣硬化的作用,可以改善血管彈性和血管硬化,進而降低心血管疾病的發生風險。

不僅如此,番茄紅素還可以起到降低血脂水準的作用,能夠進一步減少心血管疾病事件的發生。

而抗氧化功能能夠清除自由基,防止脂蛋白和DNA受到氧化破壞,從而輔助預防癌症的發生。

所以番茄紅素也存在降低一些腫瘤(前列腺癌、肺癌、胃腸道腫瘤等)發生風險的可能性。

除此之外:

番茄的鉀含量非常豐富,有助於加快排出血液中的鈉,對血壓的控制大有裨益;

它豐富的膳食纖維,有助於預防便秘;

足量的維生素C則可以增強身體的免疫能力,保護皮膚,抵抗衰老。

盛名之下無虛士,番茄果然不愧為十大健康食物之首!

不過有人認為番茄生吃營養流失少,有人卻認為熟吃才更健康。

那要怎麼吃才能最好地吸收番茄的營養呢?

先來說說生吃的好處。

番茄生吃水分多,口感好,並且飽腹感強,有助於減少碳水的攝入,能起到減肥的效果。

最為重要的是,生吃不會使番茄中豐富的維生素C遭到不必要的破壞,可以較好的吸收的維生素C物質。

而熟吃的好處在於,其中的番茄紅素會更容易被人體吸收。當番茄經過加熱或過油之後,其細胞壁被破壞,釋放出的番茄紅素可以最大限度地被人體消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。

不過維生素C很怕熱,在經過高溫後會大量損失,所以熟吃的番茄就沒有那麼多維生素可以補充了,畢竟魚跟熊掌很難兼得。

其實番茄無論是生吃還是熟吃,都各有優勢,關鍵是因人而異。大家喜歡怎麼吃都行,最好能做到“生熟通吃”。

當然說到底,再神奇的食物,指望其防治疾病、延年益壽都是不靠譜的。

世界上畢竟沒有十全十美的食物,即使是十大健康食物之首,也無法在任何疾病的預防和治療起到決定性作用。

往往好的食物搭配良好的飲食結構和健康的生活方式,再加上定期體檢,才是防治疾病最好的措施。

不過番茄營養豐富,好處多多,生吃熟吃皆有益健康,將它作為良好飲食結構的組成部分,一定是個不錯的選擇。


各位觀眾朋友們,看完後您有什麼想法?評論區期待您的留言。

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