菲栗夏英国生活点滴

嗨你好~我是来自马来西亚的菲栗夏!想在马特市与你分享我的心情与生活点滴~

【吃货小抽屉】回忆满满,情感浓浓的ABC汤

(edited)
猜猜ABC汤到底是什么汤?

ABC汤对我来说是个简单经典又很能触动到我的一个家乡味。

是不是很难想象ABC汤到底是个什么样的汤?但我相信大多的马来西亚华裔应该都蛮熟悉ABC汤的。它是一道很简单好喝的汤品,里面通常会有红萝卜、马铃薯、番茄和洋葱,有时还会加入几段玉米或者是排骨一起煮。至于为什么叫ABC汤,我去搜索了一下,找到的大部分的解释是:

因为它富有维生素A、B和C
维生素A:    源于红萝卜和番茄
维生素B:    源于玉米和马铃薯
维生素C:    源于番茄,马铃薯还有洋葱


还找到的另一个解释是:

因为它某种程度上像马来西亚的刨冰(Air Batu Campur - 简称ABC)
ABC汤就像刨冰一样,里面有着很多不同的料,然后成品的颜色也很很鲜艳好看,所以就被称为汤品界的ABC啦~

有没有可能因为很简单所以叫ABC呢?就好像 as easy as ABC 的概念??( ̄▽ ̄)"



小时候吃饭啊,有时食物比较干的话会比较难下咽,如果配有汤就会吃得比较快,所以以前我家饭桌上很常会有汤品。印象中我妈最常煮的汤就是ABC汤,可能因为它真的很简单好喝而且食材也丰富,感觉营养又健康。

记得有时我妈还会起火炭来煮汤,让它慢慢熬。这时我们几个小瓜就会跟着在旁边凑热闹,一起帮(倒)忙。相互抢着要点火起火种、要帮忙搧风吹气,最后弄得炭灰整个到处乱飘(我们每次把炭灰当作雪花, 然后 ”不小心“ 搧得太大力让它乱飘 XD)。有时一忘记,用拿过火炭的手往脸上擦去快滴落的汗水,直接变身小小部队兵

被我们折腾到最后,火炭好不容易起好了,那我们接下来(自定)的任务就是要确保它不会熄灭啊!虽然已经被我妈赶去做功课,我们几个小瓜还是会 "很不经意地” 绕到火炭炉旁边去偷偷给它搧几下。有时明明还有又足够的炭却又一再往炉里加炭,结果把我妈要的小火直接升级成为熊熊大火 XD!!! 整个过程还要一边注意我妈的激光眼,确保在被瞥到之前赶快开溜,不然就要就等着吃藤鞭了!


慢慢长大后,我妈开始教我做菜,这个ABC汤就是我第一个学会煮的家常菜。

以前在家很少机会让我大展身手,一方面因为以前我的调味料下得比较轻(有时我妈会调侃我说是给做给病患吃的...),另一方面是因为我大弟对烹饪很有兴趣。当家里有两位大厨自然就轮不到我来做饭了,所以以前除了ABC汤,我会做的菜也不是很多。上了大学,我离开家人和熟悉的家乡来到陌生的地方,每每想家的时候我就会煮上一大锅满满乡愁味的ABC汤然后尽情地喝上好几天~~~



好,闲话讲完现在就来给大家大概讲解一下怎么做好喝的ABC汤吧!

材料:

红萝卜     3条
马铃薯     2个
洋葱         1个
番茄         2个
玉米         2条
红萝卜、马铃薯、洋葱和番茄切块,玉米分段下锅稍微炒一下

把红萝卜、马铃薯、洋葱和番茄切块,玉米分段,然后统统丢下锅给它稍微炒一下。其实不炒也OK,只是胡萝卜素是脂溶性的,所以我通常会用油稍微先炒一下。

番茄可以先不要放完,留一半到最后快要煮好的时候再加进去,这样有的番茄就不会完全溶到汤里面去了。

炒到稍微有点香味了就加入开水,开始煮汤

稍微把它们炒得有点香味后,加入开水至8分满,用中小火煮约半个小时到一个小时。

待马铃薯煮软就可以加入剩下的番茄,再依据口味加盐和一点点白胡椒粉,最后再让它滚5到10分钟就好啦~

你看,是不是超级简单的呢?


姜姜姜姜~~~

这就是ABC汤的真面目啦!看着都好开胃哈哈~

开胃好喝的ABC汤

多亏了红萝卜、玉米和洋葱,ABC汤有着很自然的甘甜味,再加上番茄所带来的微酸味总是让我胃口大开!就算只是用它来泡饭我都觉得满足~

ABC汤介绍完毕!

那大家自己家乡味的汤品又有什么呢?欢迎分享~

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CC BY-NC-ND 2.0

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