馮子緣
馮子緣

一個寫作的人。 文字與藝術,無法抽離。 文字創作、旅遊、攝影、繪畫與美食,構成屬於我的故事情節。 憑《生命的交替》獲得第三十屆全港青年學藝故事創作比賽公開組亞軍 憑《藏於心底的說話·合照》獲得「文字創作室」主辦的徵文比賽第三名

《子緣食記》之楓糖牛角包(可頌)吐司

楓糖牛角包(可頌)吐司

當文歷餅店 (香港)

   總廚 Dominique以創新、富玩味的風格,為香港當文歷餅店獨家供應一系列饒富趣味的糕餅。他認為:「食物與回憶密不可分,是一座城市的記認、時代與時刻的集體回憶。因此,為本地製作能夠與人連繫的糕餅,意義重大。」

   香港的當文歷餅店以本地文化為創作靈感,配上東南亞各地食材,製作出多款玩味與美味兼備的蛋糕和麵包。

   筆者這次購入的是楓糖牛角包(可頌)吐司,它以牛角包作基調,用法國麵粉和牛油和加拿大楓糖漿,以及來自紐約 Dominique Ansel Bakery 飼養了九年的天然酵母麵種,經過二十四小時低溫發酵,製作程序長達四天,將麵糰烘焙成為圓柱形吐司,外層香脆,內裏酥軟,切出蜂巢切面,非常美味。

  它的最佳食用方法是在購買當天食用,但也可於購買後兩天內食用。食用時,可以鋸齒麵包刀切成三至四片,以三片厚片的口感最好。在購買即日可直接享用,或可放到已預熱的焗爐,以攝氏一百五十度焗三分鐘,或於多士焗爐以攝氏 180 度焗一分鐘。

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