菓都烘 Go To Home
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在家就可以做的甜點 | 紐約起司蛋糕 乳酪烘培 傳統經典 | New York Cheese Cake | 菓都烘GoToHome

菓都烘 Go To Home 甜點DIY

漫步在他國,走著繁華道路上,櫥窗上玻璃映廉光線

傳統的風格,起司控的最愛《紐約起司蛋糕》

之前求學時候,到美國的鄉鎮小地交換學生,學習最著名的傳統蛋糕

到現在一直記憶猶新😋

紐約起司蛋糕

食譜(Recipe)📑:

(1)餅乾底(Cookie):

奶油(Butter)50g

餅乾(Cookie)67.5g

糖粉(Sugar)50g


(2)起司內餡(Cheese filling):

奶油起司(Cream cheese)325g

糖(Sugar)52.5g

雞蛋(Egg)60g

鮮奶油(Whipped cream)45g

檸檬汁(Lemon juice)5g

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1.首先將表乾壓碎(大小塊要注意,一定要均碎)
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2.搗碎後的餅乾與糖粉加在一起攪拌,再加入奶油攪拌
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3.加入6吋蛋糕模,並壓出ㄩ字的模板(注意餅乾與模板要貼緊)
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4.乳酪奶油打軟(先退冰後會更輕鬆),之後加入砂糖均勻攪拌
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5.分次加入蛋黃,再加入(動物)鮮奶油,最後加入檸檬汁(過程中都需要攪拌)
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6.內餡製作完畢後,加入蛋糕模裡,表面撫平
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7.放置烤箱,表面可以蓋上烘焙紙,避免烤焦
(200度 時間約35-45分鐘)
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8.出爐後等冷卻後就可以脫模,完成
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●保存方法:放置保鮮盒裡放冷藏,或是冷凍也可以,冷凍退冰1小時後才可以食用唷!

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經典回顧 :

1.巧克力雪Q餅

2.朱古力香蕉蛋糕

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CC BY-NC-ND 2.0

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