菓都烘 Go To Home

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在家就可以做的甜點 | 芒果波士頓派 餡料自己做 簡單零失敗 | Mango Boston Pie | 菓都烘 Go To Home

菓都烘 Go To Home 甜點DIY
菓都烘 Go To Home 甜點 DIY 轉載分享

【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《 芒果波士頓派 Mango Boston Pie

喜愛蛋糕又愛芒果🥭

一系列夏日芒果,波士頓派經典不敗款🍰

蛋糕綿密搭配奶油飽滿感😆

芒果中和增加清爽感🥭

👨‍👩‍👧‍👦不論大人或小孩都愛👨‍👩‍👧‍👦

芒果波士頓派製作流程

食譜(Recipe)📑:

(1)蛋黃糊(Egg yolk paste) :

蛋黃(Egg Yolk)2

油(Oil)25g

牛奶(Milk)33g

低筋麵粉(Low-gluten flour)48g


(2)蛋白霜(Meringue) :

蛋白(Egg whites)3

細砂糖(Sugar)40g


(3)芒果鮮奶油(Mango Whipped Cream) :

動物鮮奶油(Whipping cream)100g

新鮮芒果泥(Mango puree)20g

糖(Sugar)8g

———————————————————————————————————————

1.蛋黃加入牛奶,攪拌均勻後再加入油
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2.加入低筋麵粉(過篩)攪拌均勻直到看不到粉
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3.打發蛋白起泡後加入糖,成倒三角形才算完成
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4.打發後的蛋白霜加入剛才的蛋黃料裡,均勻攪拌(分次進入,勿過度用力攪拌)
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5.接著倒入蛋糕模子中,倒三角的方式集中,中心進入烤箱
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6.打發鮮奶油加入新鮮芒果泥,打至8分滿
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7.冷卻脫模子蛋糕體,中間橫切剖半,抹芒果奶油(50g)
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8.可以放些芒果放在內餡裡面,蓋上蛋糕上層後抹上芒果奶油,撒上奶粉 完成~~
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●保存方法 : 放置保鮮盒冷藏5天

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CC BY-NC-ND 2.0

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