一隻儀仔
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不敢冒險,才最危險!一隻酷愛自由的人馬座,喜歡藝術、咖啡和韓國。 #下飯韓劇 #咖啡師成長日記 #解鎖咖啡生態

無乳糖奶啡趨勢

燕麥奶、豆奶、杏仁奶都是在香港比較常見的牛奶代替品,原來在外國已經開始有咖啡店使用無乳糖牛奶製作咖啡了,一起來認識無乳糖牛奶吧!

外國已經開始有咖啡店使用無乳糖牛奶製作咖啡!!!(相片來自Aria)

越來越多人有乳糖不耐症,有見及此,食品公司研發出「無乳糖牛奶Lactose-free Milk」。無乳糖牛奶的味道、稠度和營養成份基本與牛奶一樣,只是它加入了乳糖酶,幫助人體分解乳糖。

乳糖酶將乳糖分解成兩個更小的分子:葡萄糖和半乳糖,讓小腸可單獨吸收而不會使人感到不適。因此,有乳糖不耐的朋友們也可以飲用,又不會影響咖啡味道。

無乳糖牛奶保有牛奶的風味與口感,卻又不會太強烈,反而使咖啡的風味細節放大,非常適合製作奶啡!

不過要留意的是:它始終是乳製品,對乳製品過敏、對無乳糖牛奶過敏或素食主義者都不太適合。


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