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[Matters新人打卡] 從失敗者到摸索者

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攝於2017年9月 近日發現了Matters新人打卡這一個tag,讓我也想湊一湊熱鬧,雖然我五月已在Matters注冊帳戶,但整整半年來我只發了6篇文,其中三篇是剛注冊時發的,之後就是這一個月回歸的時候了,嚴格來說,我還是個新人吧哈哈,好了,就借機用用這個tag。

個下食材單的外行人,簡直痛苦

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話說,這部份不是我負責的,不過,由於餐廳未開業,廚師和經理都未正式上班,然而我哋又將會有一個soft opening,邀請一些朋友試食,玩一下,那就代表我們要先進一小批食材準備食物了。下食材就部份不是我負責的,應該是廚師負責,但大廚未正式上班,我們自己人那個廚卻未試過下貨,只懂煮...

拍食物照,拍破電腦

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昨天,為餐廳的食物拍照。在今天講求顏值的年代,有時候視覺的美觀比真正的品質更重要,無辦法了,視覺是第一印象,尤其今天照片當道的年代,照片不好看,品質再好也沒用。食物主要分三部份,主食、咖啡及蛋糕,之前已試過幾道菜,將會是初期的主打,就找來攝影師來拍攝,然後是咖啡,精挑了兩種咖啡豆...

慢慢成形的餐廳

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雖然比預計的時間長了,不過餐廳的內外觀都慢慢成形了。延誤的主因有兩個,第一是最早期也最重要的裝修物料,剛好碰上回歸前夕,竟被扣關扣了差不多一個星期,這情況是我們之前沒有預料過的,結果正式開工的時間也延誤,而且延誤了不止一個星期,原因是現在知道延誤了一個星期,但當刻根本就完全不知道...

說說我餐廳的裝修,一條樓梯可以怎樣玩?

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我們即將開業的餐廳,是兩層高的餐廳,由地下及地庫組成,用一條長樓梯連接。本來樓梯也沒什麼特別,很多餐廳或店舖都會有樓梯,通常加上壁畫或純淨色就算了,但我的奇怪拍檔們就總會有一些奇怪想法,他們就想到:不如安裝個LED屏幕?然後,就安裝了。當然,在這一條不規則形樓梯安裝LED屏幕並不...

餐廳裝修好了,要試菜了

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不經不覺,餐廳裝修好了,但裝修好不代表能輕鬆,因為之後要處理的事更多更麻煩,第一件事是試菜。我們的餐廳雖然預期主要收入是酒類,但總要有吃的東西,而這方面我們也十分認真,由於拍檔中沒有廚師(十分危險),所以我們不能很放心的把食物交給廚師,而是花重金找了一位廚師朋友幫忙。

親愛的我飽含殺意

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實在很久,很久,沒有看過一部漫畫看到欲罷不能,停不下來,親愛的我飽含殺意這漫畫實在很精彩。從小就有看漫畫,這些年來看過不少精彩漫畫,不過以前看的多是王道漫畫,即主流漫畫,但近年開始愛看一些邪道漫畫,即非主流題材(熱血、校園、體育等)。邪道漫畫有什麼題材?

年輕人不用睡,苦了年老的我

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昨天工作煩多,人手短缺,無奈下我也要頂兩更,即是由早上當值到深夜。說是當值,其實也沒什麼事情要做,都只是坐在接待處,處理一下租用舞蹈房間的客人交接,簡單清潔,有客人問問題就回答,有電話就聽,其餘時間都是自己做自己事情,只可惜,我落場就偏偏事情不斷。

樓梯的無敵大電視

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這個年頭,裝修是很貴的事情,裝修工人一工的價錢基本上至少都是港幣$1000一工(即一更約8-9小時),更不要說比較專業的如水泥工、扎鐵、釘板等,升到二判或判頭收入更高,小時候時大人經常說工字沒出頭,但現在,裝修的收入可能比很多中產都高,做到判頭,買車買樓根本閒事。

其實我可以一整天對著電腦做同樣的事

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每星期的星期二是例假,嚴格來說是可以留在家中的一天,工作當然繼續,但至少可留在家。我一直都有做著map rating的兼職,工作內容就是某地圖平台的結果rating,例如你在地圖搜尋一個地方,系統會彈出幾個可能符合你需求的結果,我的工作就是去評這些結果是否符合用戶的需求,以及去...

客串裝修佬 - 新店裝修進度

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新店的裝修已在進行中,但裝修進度大大落後,主要原因是上星期幾乎所有物料都在深圳扣關檢查,是回歸的原因嗎?Anyway,大部份的裝修物料結果都在今個星期才陸續送到。就這樣就白白浪費了幾天時間,那麼進度自然要追了,但我早年已清楚了解到,裝修師傅從來都不會和你急,大家細想一下,你們有見過匆忙趕急的裝修師傅嗎?

開始看日文youtube影片

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學了一陣子日文,開始要提升一下自己,多看一些日文的影片。其實自己還是超級初學者,就算叫我考N5也一定會不及格,不過我學習日文的目的也不是為考試,不是為移民,也不是為工作,只是興趣,所以也不太理考試了。之前是看書本學習,然後背單字,但發現這種方法其實效果真的很低,就算我學了很多句...

戴帽半年紀念

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今天,剛好戴了半年帽,就是說過往半年,每天外出都戴帽。以前是不戴帽的人,因為自己的頭比較大,常常覺得自己戴帽不好看,看著就不順眼,所以幾乎都不戴帽。直到半年前,人開始懶了,也對外表沒有年輕時那麼多講究,最重要乾淨整齊就行了,剛好半年前的那一天,家中的髮泥剛好用完,由於小弟的頭髮...

支援中文的Amazon客服,叫我用英文再發一次電郵

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話說,很久以前我是Kindle App的使用者,尤其是2018年開始買了Kindle Reader後,使用得越加頻密,再加上近年Kindle進軍繁體市場,雖然暫時繁體書不多,但已是一個好消息,至少主流書都有繁體。不過,近來我使用Kindle的方式有一點改變,讓我發現了兩個問題,首...

開公司 - 牌照兩三事

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由於開始了新的業務,又有一大堆的牌照要處理。香港是一個創業十分自由的城市,基本上要開一間新的公司,是完全沒有東西要審查的,但同一時間,要經營指定的業務,當中的要求就十分嚴謹。這次我們要經營的是餐廳酒吧,當中經營了什麼牌照?首先當然要註冊公司,在香港註冊公司有很多方法,可以是個人...

早起,再早起,越來越早起

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還記得自19歲開始,幾乎沒有早起。19歲是進大學的時候,不羈的我,自然不會早起上早課,選課肯定盡量選下午的,然後才發現就算選下午課也沒什麼用,因為我都是不會上課,而整個大學生涯,住宿的我,基本上都只有早睡,沒有早起,因為早睡的意思是早上才睡。

生酮火鍋,什麼玩法

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今天,搭地鐵,等地鐵時,在月台的廣告板看到了「生酮火鍋」的廣告,還可以「食住瘦」,什麼玩法?生酮火鍋其實不是什麼新鮮事,很多年前已經有戒澱粉質的熱潮,而現在的生酮飲食可說是把戒澱粉質系統化,當然它比純粹的戒澱粉質更全面,更系統,但基本原理是差不多,都是低攝取碳水化合物以令身體燃燒脂肪,產生酮體並治療身體的某些部份。

又一個新的Walk to Earn - WALKEN

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近日留意到又有一個新的Walk to Earn項目,二話不說,先下載來看看,這項目叫Walken。Walken是建立於SOL鏈的walk to earn遊戲,跟之前的stepn、alget等一樣,都是靠步行步量去賺取裡面的遊戲代幣,不過每個walk to earn項目都有不同特色...

比叫外賣送漏食物更慘的事

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就是連續兩次都送漏食物。日常我都是在家吃早餐,但這星期有兩天要很早起床,所以我就選擇了買外賣回公司吃。第一次是星期三,我選擇了香港某知名連鎖快餐店,其實就是大家樂,大家樂推出了手機APP,可以叫外賣,所以我在地鐵時就已經用APP點了外賣,到餐廳後直接就能拿了。

酒吧出示24小時快測陰性的迷思

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近日香港確診數字微升,剛好突破到四位數,政府明顯是不打算再收緊限聚令了,不過,可能是因為部份確診來自酒吧,所以多了一條新的規定,進入酒吧的客人需要出示24小時內快測陰性的證明。我一看就覺得有趣了,24小時內的快測證明?如何證明?拍照?把檢測器帶到酒吧?

新餐廳的租約簽好了

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簽約了,帶著一點興奮,但又有一點擔心。話說我和拍檔們決定進軍飲食界,在中環開一間餐廳酒吧,嚴格來說是我拍檔,亦是主導者,趁著這個很疫情時期,找到一個十分優惠的舖位,並計算好當中的風險利益來游說了我加入。後疫情時期百廢待興,所有店舖的租金、頂讓費都便宜了很多,令餐飲這種高投資的行業,都讓我們這些普通人也有能力參與。

開公司流程的矛盾

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由於要開餐廳,所以又開一間新的公司,雖然都不是第一次開公司了,但仍是覺得當中的過程有點麻煩,而且有點矛盾,我聽說過,作為一個自由貿易的城市,香港開公司是比較容易的,但還是有一些奇怪的地方。為何要開公司?因為交稅比較便宜,而且可以扣除開支,如果要做生意,當然要開公司。

如果回家看到家人滿身血倒在地上

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原來,奇案是podcast的熱門題材。近日多聽了podcast,之前聽的都是一些主流的podcast平台,例如百靈果之類的,不過近來想聽多一些廣東話的,就找一找了,結果發現原來都有很多廣東話的podcast,其中奇案類也十分受歡迎,而我,也是很愛聽奇案的,尤其是變態殺手的那一些,立即訂閱。

我開酒吧了

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經歷疫情、熊市,心情低得不能再低,動力小得不能再小,只是社會的運轉總會帶著你一起去轉,在這個低迷時期,又要準備創業。酒吧一直是我拍檔的心願之一,適逢這個時期卻真的是最好的時機,丟空待租的舖位前所未有地多,租金前所未有的便宜,還有頂手費也是前所未有的便宜,如果要開酒吧,現在不開待何時?

電箱跳電,跳完又跳

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電箱跳電,我想大家都曾經歷過吧,一般情況都不難找出原因,很多時候都是因為加插了高電壓的電器導致跳電,那麼就不要插那電器吧,要不就是有一個電器/插頭/電箱短路所致,這都不難解決,把受影響的電器全部拔去,逐一插上,看看哪個電器一插就跳,就是有問題的電器了,一般來說都不難解決,不過昨天經歷了一個不一般的。

香港島單車徑,是夢不是夢

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作為港島人(即住在香港島的人),我沒有單車,也不怎麼踩單車,因為港島基本上沒有適合踩單車的地方,當我不是死也要踩單車的發燒友,我也不會在人多的行人路或在馬路上踩單車。早兩天從尖沙咀坐船到灣仔,發現已成為地盤多年的灣仔海傍終於建成了海濱公園,印象中都差不多有十年了,海濱公園終於落成...

香港又一條新鐵路線落成,又一條全球最貴

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早兩天,要由九龍東去灣仔稅務局,由於我可以坐地鐵從油塘過海,或從尖沙咀過海,但不知道哪邊比較快,就上地鐵App查一查,結果它建議了一條新的路線給我,原來沙中線已經落成啟用了,哈哈!沙中線就是沙田至中環線路,不過現在已沒有沙中線這名稱,九龍那邊的路線已經改名做屯馬線,而餘下這一段由...

風吹雞蛋殼 財散人安樂

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人類總要重複同樣的錯誤

IFC天台應該很多人

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這是香港股幣圈一句戲言,IFC即香港國際金融中心,曾經作為全球第五高,全港最高建築,是香港的地標之一,所以每當股災或公開試後,很多失意之人都會戲言要到IFC「跳樓」,雖然現在香港最高建築已是ICC,但IFC的「跳樓」地位仍未改變。

用AI畫了第一幅畫

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不懂畫畫的我,對設計零概念,只懂一點兒的PS,AI更是完全不懂,直到最近,終於開始學習一下這方面的知識。學習內容是多方面的,AI是其中一項,我跟著網上的影片教學,竟也可以用AI勾畫出一幅圖案出來?首先,課程給了我們一幅手稿,然後,原來AI有一個叫Place的功能,直接把手稿設成背景。