鴻雁東南西北飛
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不入流作家,用文字記人、記鬼、記食、記人生……

不油不膩的阿正爌肉飯

我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。可是,我錯了……

自從實施168斷食法以來,我晚上基本上不進食,若進食也是吃得清淡,但如果是出外旅行則例外--反正都要放鬆了,何不如讓腸胃也放縱一下?

上週我帶老婆到彰化旅行,我想說過去每次造訪彰化總是吃肉圓,沒嚐過遠近馳名的爌肉飯,這次非嚐嚐不可。沒想到,那天下午我們在彰化火車站附近尋覓幾家頗有名氣的爌肉飯店家,這才發現它們大多營業到午後一、兩點便打烊,晚上也沒有營業,原來彰化人是把爌肉飯當早餐和午餐吃,少有人晚餐吃爌肉飯的。

然而,老婆不死心,傳訊息給表妹,請老家在彰化的表妹夫推薦好吃的爌肉飯。他推薦的是位於永福街三十五號的「阿正爌肉飯」,但一看他的營業時間,我傻眼了--晚上十點才開張--彰化人不把爌肉飯當晚餐吃,居然當宵夜吃!?

就算我旅行時會破例吃晚餐,但十點以後還吃這麼油膩的宵夜,我擔心腸胃會受不了。不過,直到入夜,老婆吃爌肉飯的興致依然不減,我也不敢違逆有孕在身的女人的意願,幸好阿正爌肉飯離我們投宿的飯店不遠,我就在九點半左右出發,一個人走向老婆從下午想到晚上的爌肉飯名店。

老婆的表妹夫提醒我們,阿正爌肉飯是在地人的宵夜首選,排隊一個小時不稀奇,表妹來了兩次也吃不到。於是,我抓準時間,趕在九點五十分便抵達。可惜,還是遲了……

店家提早打開店門做生意,在我前面還有約五組的食客在排隊。說實在的,就在我排隊的當下,仍然不太理解爌肉飯到底有什麼了不起的;在我印象中,爌肉不就是又油又膩,吃一口覺得好吃、第二口覺得普通、第三口開始反胃嗎?所以,我打定主意,假如等超過十分鐘就不等了。

在我加入排隊人龍後,後面一連來了四到五組客人,隊伍瞬間超過我剛來時的一倍。由於我排得算是前面,不一會兒就輪到我了,我擔心吃不完,只點了一個爌肉便當和一碗蛤蜊排骨湯。

我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。

可是,我錯了--

這一塊不起眼的五花肉的皮軟嫩Q彈,咬勁十足;瘦肉的部分吸飽了滷汁,不會乾柴;最令我驚異的是肥肉的部分,看起來滿是油,送入口中竟不覺油膩,入口即化,吃個兩塊都不嫌多。遺憾的是我只買了一份,兩個人三兩下就吃光光,還意猶未盡。我們本來想隔天上午再買一份來吃,但營業時間只到凌晨三點,一天只營業五個小時,只能下回再嚐了。

半個爌肉便當滋潤了我長期忍受168斷食的腸胃,卻絲毫沒有罪惡感,我也總算可以理解彰化人把爌肉飯當宵夜吃的邏輯了。


阿正爌肉飯資訊:

  • 地址:彰化市永福街35號
  • 營業時間:22:00–03:00(週四公休)
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