知秋
知秋

曾是為普羅大眾採寫的「文字工人」,轉行多年重拾筆桿,書寫生活感懷、職場體悟。

數十年不變的經典好味道 泓品牛排

牛排用鐵盤裝,鐵盤和牛肉的中間鋪有一層煎香的蒜末,切一塊牛肉,沾些蒜末入口,甜嫩多汁牛肉和著蒜香,數十年不變的經典好味道,總是令人難忘。

台中這幾年開了很多牛排館,但我仍鍾情泓品牛排,這間在台中開了30多年老字號牛排館,創始店在高雄,落地生根30多年,是很多台中人慶生、紀念日這些特殊日子會去吃的牛排的地方,地點位在台中市北區台灣大道二段340號新光產物大樓B1。

鐵盤和牛肉的中間鋪有一層煎香的蒜末

來台中工作定居快26年,初來乍到那幾年,味蕾記憶中好吃的牛排,一是清泉崗空軍機地俱樂部的牛排,二是泓品牛排。

清泉崗空軍基地位在大雅,從中清路大門口進到基地內辦公區,必須坐基地派的專車,或跟著領隊的軍車走,因為基地很大,怕外車誤闖跑道區,一年通常只會進去採訪2至3次,在基地開放參觀或重要演訓時進去。

有一回,政戰主任特地請地方記者吃牛排,師傅在美軍越戰時期就開始在基地煎牛排,政戰主任聽大家吃得讚不絕口,請師傅出來和記者聊天。已經超過60歲的師傅說,技巧很簡單:牛排肉好加上掌握火候,不知是吃牛排的地方太特別,還是師傅的牛排中帶著歷史感,一直念念難忘,卻也再無機會吃到。

至於位在地下室的泓品牛排館,最近一次去吃是結婚20周年紀念日,紅色地毯及桌椅裝潢,很有傳統牛排館氛圍,味道和初來台中時一樣,沒變!它的三大元素是:大蒜、豆鼓辣椒、牛排

餐前麵包,送上來時附的豆豉辣椒,是炒過油亮的青蔥、豆豉、辣椒,勺些放在麵包上面一起吃,台式加西式的fu,也有人會把它拿來加在牛排上吃。

烤田螺

到泓品吃牛排,還喜歡點烤田螺前菜,蒜香及奶油烤的田螺,真香。牛排用鐵盤裝,鐵盤和牛肉的中間鋪有一層煎香的蒜末,切一塊牛肉,沾些蒜末入口,甜嫩多汁牛肉和著蒜香,數十年不變的經典好味道,總是令人難忘。

CC BY-NC-ND 2.0

Like my work?
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

Loading...
2

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.