碼農ㄟ譟咖

Life is not just push and rush in haste,but should comprise more things in shape! 生活並非僅是在追趕與忙碌中, 而是應包含更多的原素! 我們是程式設計師,喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然,讓多種元素美化我們的生活

製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難|Making salted duck eggs is not as difficult as you think

鹹鴉蛋是平價又美味的食材,放進許多佳餚具有畫龍點睛之妙,製作不難,只要鴨蛋新鮮,要失敗真的很難…

鹹鴨蛋放在月餅、粽子裏有畫龍點睛的效果,也是日常中配飯、配粥的好夥伴,更常是料理中常出現的最佳配角。

一直以來家中的鹼鴨蛋都是自己製作,這次剛好也要製作,便製成影片與大家分享我們的製作過程,只要能買到新鮮的鴨蛋,製作材料與方法並不困難。

最剛開始是用浸鹹水的方法,但老是受限於容器,又要消毒、大小又有限製…等的問題(個人問題)。

加上老是會遇到把容器關上時,不小心把蛋壓破的情形,製作了幾次後便沒有再做了。

自從學會影片這種方法後,愛上了這種做法,簡單、容器不受限,便一直用這種方法製作,再也沒有買過市售的鹹鴨蛋了。

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CC BY-NC-ND 2.0

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