每天都有新體驗

正在當新手媽媽 每天都在觀察一隻新生物的成長 每天都有新體驗 有趣 可是偶爾也好想喘口氣 媽媽這個工作 應該也要有特休😂 希望可以在這個空間 找到一塊自己的紀錄 有一些小小的空白與自由

意外開發的新菜色~XO醬炒大頭菜

我真心以為那是半邊蒲瓜,所以,當它以半邊大頭菜的真面目站在我的眼前,突然束手無策,呆立著,和它對看數十秒,腦中一片空白......

開始回歸職場以後,原本可以趁著載小哈上回家路上,邊想想要煮什麼,在菜市場隨意晃晃看看再決定的生活,完全不復存在,取而代之的標準步驟,是週六早上,一家人騎著車,連攻兩個菜市場,買好五天份葉菜類、非葉菜類、菇類配菜、湯類食材、水果,以及切好排骨、肉片、肉絲,回家醃好分裝送進冷凍櫃備用,以期媽媽不會在煮得手忙腳亂之際,才發現缺了這個或那個,叫天天不應,叫地地不靈。

施行了兩個禮拜,一切順暢,我也已經掌握備菜的tempo,一早起來先準備早餐,空檔時備晚餐料,六點以前,把所有食材切好整好裝盒送進冰箱,每次想來,效率之好,連自己都覺得有點驕傲。

上個週六,當然也要如法炮製一般,臨出門採買前,檢查了冰箱,發現還有半顆同事送我的蒲瓜。

看到那半顆綠綠的球體,當下我有點錯愕,有點心驚。

我不記得那是同事哪時給我的,印象中,好像有拿半邊煮了湯,但那是什麼時候的事情呢?滿腹狐疑,我拿出它端詳一下,只一下下,小哈已經在門口叫著:「馬麻,你在做什麼?」,快速放回冰箱,那半顆蒲瓜,好吧,今天就拿來炒一炒吃掉吧!

現在帶小哈出門簡單多了,哈爸騎腳踏車載他,順便兜風,我則騎著機車小黑快速抵達目的地,咻咻咻買好各項物品。

其實,一下下也就一早上過去了。

回到家整理好菜,再打開冰箱,突然,有種怪怪的感覺。

怪怪的,那顆綠色半圓形球體,那顆蒲瓜,為什麼,就是長得怪怪的?

再拿出來好好觀察它,突然,它好像用生命大聲對我吶喊:「我不是蒲瓜!誰是蒲瓜!看清楚!!!我!是!大!頭!菜!」

我聽見那虛空中的聲聲怒吼,也驚訝自己吃了葉黃素之後,依然如此眼拙,但,我一大早真心以為那是半邊蒲瓜,所以,當它以半邊大頭菜的真面目站在我的眼前,突然束手無策,呆立著,和它對看數十秒,腦中一片空白......

好吧,它什麼時候變身成大頭菜,我不明白,也不想去細究了(它更氣了:「我一直都是貨真價實的大頭菜!」),但是,如今蒲瓜變成大頭菜,就是得對它負責,將它化成一道菜。

從小,只有吃過媽媽醃大頭菜,嫁給哈爸以後,才知道可以拿來煮湯,但是此時,我已經預告了小哈要煮玉米排骨湯,大頭菜勢必只能淪為非葉菜類來發揮,到底要怎麼煮?這世界有人拿大頭菜來用炒的嗎?會好吃嗎?

拿起手機,將滿肚子問號上傳詢問估狗大神,沒想到,真的有人炒大頭菜!

看了好幾篇,我選了食材最簡單的一篇:蒜苗清炒大頭菜by 堯媽咪小廚房 - 愛料理,只需要用到蒜苗來拌炒,天啊!太方便了吧,,然而,我沒有蒜苗......,心一橫,我想,流理台上那幾顆已經發芽的蒜頭,它們不就是蒜苗了嗎?炒起來,味道,應該,相差不遠吧.......

於是,開始照著網頁步驟:

1.將大頭菜先切薄片,再切成細絲(我大概切成0.2*0.5的厚度,大概,真的是大概,每一條都參差不齊)

2.加入2-3匙鹽巴,混合抓醃均勻,靜置半小時左右(我不小心在冰箱放了一個下午......)

3.清洗掉多餘的鹽分及漬出的水分備用。

4.熱鍋先爆香蒜頭(好啦,其實蒜苗會更香我相信,但我就是沒有嘛)

5.加入大頭菜快速拌炒,炒熱炒熟就好。

但在此時,生怕這道菜會沒味道的我,突然福至心靈,想到冰箱有之前買的XO醬,不如來加看看,說不定會有什麼美妙新滋味(好啦,就只是怕沒味道,想說至少香香的比較容易吞下肚吧!)

6.盛盤上桌!

放上桌,忐忑的抓一條吃一口,沒想到,天啊!竟然如此爽脆好入口,這次買的XO醬,味道濃郁,但沒有搶過大頭菜的清甜,反而襯出那多汁的甜味,兩者相輔相成,讓我忍不住驚呼,這時,小哈也被香味吸引來,爬上桌,笑嘻嘻地說:「可以偷吃一條嗎?」,當然可以啊!看小哈一條完還要再偷吃一條,耶斯,這道菜,以後就排入我們家的食譜收藏啦!!


如果你也收到一顆大頭菜,只知道煮湯或醃漬(可能只有我😂),那麼,歡迎一起試試看,真的很不錯哦!!




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CC BY-NC-ND 2.0
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