深邃月光
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饗饗新莊店—第一次用餐就是二訪(上)

對店家而言,客人都不來用餐,那營收會下降,食材會腐敗啊!所以當然要趕快把客人拉回來,最好是把其他的時段空位都塞滿,這樣才能降低損失。而對月光來說,能有再一次用餐的機會,當然還是想要嘗試看看啊,所以馬上就敲定下一次造訪的時間。

饗饗新莊店是饗賓集團旗下品牌饗饗的第二家店,由於饗饗的特色之一,就是可以邊吃飯邊欣賞高樓美景,這樣的設定讓吃到飽餐廳多了一種不同的層次感,假設餐飲內容差不多,價位也差不多的話,那多了美景可以欣賞,是不是會讓消費者願意選擇光臨這家餐廳?況且,納入美景的考量,也模糊了價格的估算。客人可以是來吃美食的,也是可以來賞美景的。當然也有不動如山的,到哪裡都一樣滑手機的客人,或許是因為工作業務忙,又或許是因為被帶來吃飯有些無奈,還是認為看影片或使用社群軟體比吃美食重要,各種各樣的理由,讓他們不住的滑著手機。

因為有美食加上美景,所以之前在台北的微風信義店可說是一位難求,想要訂到位來要先爬文研究攻略,才有可能訂得到位。所以,當新莊店開幕時,一開始就想到是不是餐廳位子增加了,應該比較好訂吧?結果並非如此,一樣是很難訂,需要守候幾個晚上在凌晨時搶位才能訂到。不知道是不是店家使用飢餓行銷戰術,多一家店可以訂位一樣很難訂,反正就是好不容易才訂到位子了,而且是在農曆過年期間的時候,這時正是店家調漲價格的時候,一下就比平日貴超過六成左右,很敢開價,一定是相準了大家過年時有想要聚餐的需求。

如果不想在此時用餐,一來就是訂不到其他日期的位子,二來就是想要便宜就要另外請特休來用餐,然後還是訂不到位。所以,在怎樣也要來吃上一次的前提下,就決定無論如何也要來吃一次,過一個特別的年。新莊店位於大樓的39層,自然有美景可以欣賞,而且交通也稱得上便利,搭機場捷運或是環狀線都可以到達,在新北產業園區站下車只要步行五分鐘左右就可以到達。但當天到達大樓樓下門口時,卻碰上特殊原因而無法進入餐廳。既然如此,這也沒辦法,只能在原路返回,失去了品嚐美食的機會。

而當天晚上就接到新莊店的來電,說是可以再安排其他的時間到店用餐。固然,不能到店用餐並不是客人的錯,因為就是無法進入大樓,吃不到就算了。但也不是店家的錯,大樓臨時封閉,也不是店家導致的,所以說,兩方都沒錯,但生意終究做不成了,對月光而言,就是錯失一次造訪的機會。但是,對店家而言,客人都不來用餐,那營收會下降,食材會腐敗啊!所以當然要趕快把客人拉回來,最好是把其他的時段空位都塞滿,這樣才能降低損失。而對月光來說,能有再一次用餐的機會,當然還是想要嘗試看看啊,所以馬上就敲定下一次造訪的時間。

第二次來到大樓門口,終於可以順利來到新莊店開始排隊了。每組客人都有編號,進到餐廳前要先進行報到,並報出自己的編號並領取帶位用的號碼牌,開始進行排隊等候進場用餐。這會需要花上一段時間,雖然越早來候位的可以排在前面,能夠更早進場,但位子都是先安排好的,並不是先到先佔,所以可以安心的排隊,一定會有自己的位子坐。

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