深邃月光
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饗饗新莊店—第一次用餐就是二訪(下)

其實人性就是這樣,遇到好吃的料理都想多拿一點,因此排隊是避不了的,只不過是先排或後排而已。所以也有人一開始就直奔甜點和水果區,打算逆向吃回來,這也是一種策略。

接續上一篇文章,差別就在於先進去的可以先開始取餐,多夾幾道菜,如此而已。如果自己的戰力不是十分驚人,少吃幾分鐘的結果應該也是一樣的,反正後面那段時間大多是在休息喝點飲料,很難從坐下的第一分鐘吃到結束前的最後一分鐘。因此,坐定位子之後就可以開始取餐了。說到吃到飽餐廳的策略,其實大家都有共同的經驗,就是一開始不要拿太多肉,這樣一下就吃飽了。但是有一個糾結點就是,如果不趕快去拿,那成品會被拿光,要等補貨的話,不知道要等多久?換言之,雖然是吃到飽,但有的餐點上架的速度不夠快,造成一煮好就會被拿光。

這時就要看店家的誠意了,要不就加大出貨量,更快的滿足客人的需求;要不就控管數量,每人每次限拿一份,讓更多人都能拿得到。其實人性就是這樣,遇到好吃的料理都想多拿一點,因此排隊是避不了的,只不過是先排或後排而已。所以也有人一開始就直奔甜點和水果區,打算逆向吃回來,這也是一種策略。像是月光喜歡吃鐵板大蝦,但一次出貨就只有十幾隻,很容易就被拿光了。等下一批製作至少要過個五分鐘,那到底要不要站在那邊等呢?如果等的話必定是吃得到,但會耗費自己的用餐時間;如果放棄等待,就可以去拿其他的料理來吃,但有可能就會一再錯過大蝦而吃不到,所以說終究是要排隊的,看是早排或晚排而已。

比起微風信義店,饗饗新莊店的用餐空間要來得寬廣些,沒有那麼擁擠。不過,也正因為寬廣,取餐要多走一些路才行,而且還因為場地較大,很容易迷路。月光剛開始要繞兩圈才能回到座位上,就當作是多走路可以多吃一些吧!網路上有人抱怨說走路走太遠,排隊排很長,這或許對某些人而言是缺點,但對月光而言是優點。因為不想吃太多,所以取餐難度增加,反而可以控制吃下去的量。當然,有人會說,吃到飽餐廳還怕人家吃嗎?那還不如去吃單點!這話固然有其道理,因為是大食量的客人,所以選擇吃到飽餐廳也很合理。但就算是吃到飽,也有著各式各樣的特色,如果要來吃饗饗新莊店,對於走路和排隊都是不可免的,這可以先做好心理準備。

當然餐廳方可以接受建議,加以做改善。而月光只是以現況來說,認為去吃饗饗餐廳不用吃到太撐,走路時還可以順便欣賞窗外景色,這是月光可以接受的。而且開第二間的好處是位置真的變多,增加訂到的機會照理說也會變多,如果真的客源夠多可以支撐營收,那就到處開成連鎖店也沒問題。至少所在地址稍稍偏遠些,也容易區隔人群,不會像在台北市中心那麼擠。再來是當下有著不錯的服務,以及積極的為客人更改用餐日期,讓月光終有機會一訪究竟,這樣就足夠了。如果是維持在這樣服務及餐點品質下,月光是願意再度造訪的。

月光覺得,以月光現在的食量,要吃飽簡直是太容易了,也可以說是去吃吃到飽不划算。但不代表就不能去吃吃到飽餐廳,還是可以為了美景和平常很少吃到的美食,可以隔段時間就去吃一吃,享受悠閒的一段時光!

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