深邃月光
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參木鍋物—吃鍋就是人生啊!(上)

對於參木鍋物的肉片和海鮮,月光個人是認為挺新鮮的,就算不特別沾醬直接吃,也是好吃的。這時也會想到之前其他吃過的幾家火鍋店,差別是在哪裡呢?首先是參木鍋物的菜盤幾乎沒有火鍋料,都是以原型食物為主,這讓月光感受到就是走健康風格。

說到火鍋,真的是很常見的聚餐選擇。如果聚餐不是去吃吃到飽,那就是去吃火鍋。因此,沒有對火鍋抱有特別期待的月光,每次都是抱持著學習的態度,來看看到底這家火鍋店的競爭優勢到底在哪?如何能吸引客人持續來訪呢?其實,想吃火鍋的話,一個人獨自在家吃火鍋當然也可以,而且外送又那麼方便,只要二百元上下,就可以吃到不錯品質的火鍋。那為何要特別到店裡面吃呢?因為有沙拉吧可以用嗎?還是可以無限加湯?煮好煮滿?

        月光認為,應該就是那種親友團聚的感覺吧!在這段用餐時間裡,什麼事也別做了,就是專心把火鍋煮好。煮火鍋雖然容易手忙腳亂,又要煮要又要吃,吃的時候還要顧著食材煮熟了沒有。但也不是很複雜的事。順序大概是,先把菜丟下去煮,然後撈起來放涼開始吃。等到肉盤上來之後,放肉下去煮,然後湯就會開始變得混濁,就一邊煮一邊把肉撈起來,直到全部煮好。吃火鍋的重點應該是在於那肉片煮好的瞬間,很軟嫩又香氣撲鼻。換言之,想吃到剛剛煮好的肉,就是要去火鍋店現場吃。就像去燒肉店或串燒店可以吃到剛烤好的肉那樣。

        當然,如果是去吃吃到飽的火鍋,那順序可能就複雜些,會多來個幾輪,而且可以煮很多菜來吃。而套餐式的就是單純許多,只要把菜盤和肉盤,最多再加個海鮮盤煮完就好,剩下的就是享受沙拉吧的甜點和飲料等等。有人喜歡吃鍋,有人則認為還好,所以大家需要討論出一個適合的聚餐地點。或許是很久沒吃鍋,想吃一下;又或者是吃鍋的口味容易調整,要不要吃辣或是想吃什麼樣的肉都可以自由選擇。自己動手去煮,自己安排吃的順序,這就是樂趣所在。

而就算不喜歡吃鍋的人,對於把食材丟到鍋中煮熟這件事,也不會排斥的吧!可以看作是在做料理,自己煮給自己吃,就算沒有感到那麼美味,也是可以填飽肚子的。誰說聚餐一定要吃到自己認可的美味料理呢?每個人對於美味的定義都不一樣,去吃一次火鍋並不代表之後就只能吃鍋,所以還是要享受這個當下。對於參木鍋物的肉片和海鮮,月光個人是認為挺新鮮的,就算不特別沾醬直接吃,也是好吃的。這時也會想到之前其他吃過的幾家火鍋店,差別是在哪裡呢?首先是參木鍋物的菜盤幾乎沒有火鍋料,都是以原型食物為主,這讓月光感受到就是走健康風格。

        以前會對於火鍋店扣分的原因之一,就是火鍋料給太多。如果是那種吃到飽的自己想吃去夾也就算了,但基本菜盤本身就給很多,不吃就是一種浪費。因為店家都端出來了,基於衛生考量,也不可能讓他們再端回去,因此只能默默吃下。        

CC BY-NC-ND 4.0

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