咖啡葉

紅櫻桃計劃西達摩

葉教授⋯水蜜桃⋯滑⋯淡雅⋯佛手柑

巴拿馬翡翠綠標

葉教授⋯柑香⋯伯爵茶⋯

葉教授⋯加入尾淬咖啡液混入前段⋯「表達完整咖啡豆風味」⋯輕微草腥味⋯醇厚⋯

水溫80-85度

1:20-25

淺嚐几款烘好不足3小時的豆子

日曬艾利達⋯清甜蜂蜜

深焙肯亞⋯沉穩酸質

日曬⋯忘了⋯麥茶風味

淺烘曼特寧⋯二次沖煮⋯干草味⋯甜

咖啡看來又喝太多了⋯輕度頭暈

半件伯爵千層蛋糕

自家烘焙

甜度適中口感不錯

沖煮不使用溫度計、秤、計時

就如中廚大師一樣用豐富經驗沖煮及調整出品