敏感性食安風險

美食，美味食物

食安，一般指食品安全，常指食品的衛生管理

敏感性食安風險，指的是因食品而引爆的食物過敏風險，這個比單純的食安風險更大，最壞情況是窒息死亡⋯我經驗了一次⋯因為身體的免疫系統快速的反應，會先出現尋麻疹現象在皮膚最嫩處，然後出現全身癢，全身膨脹現象，眼干痛，吞噬困難，呼吸減弱⋯沒意識到已經進入危險期，但有意識要去急症，肚子很痛地搭了的士，醫生說中度風險⋯打針吃藥已好很多⋯

過敏源，有200-300種，測試費用高且年年都要測⋯在考慮是否要去做測試⋯