Danielson在童話王國丹麥
Danielson在童話王國丹麥

喜歡旅行, 因家境貧窮,從不敢相信自己可以到國外旅行,甚至有天會住在國外。到夏威夷唸書的機會開拓了我人生視野和生活經驗。 從台灣到夏威夷﹐奧蘭多﹐紐約﹐Danielson 遇見了麥先生, 與他許下了下半輩子相知相守的誓言, 哥本哈根成了我第三個家。在這裡以平實的文字分享我人生的生活與愛情故事。

台灣味-瓜仔肉

每次麥先生因工出差時間,Danielson 的偽單身日子就覺得有點自在,而在偽單身的日子裡當然還是得自己下廚餵飽自己的胃,所以下班回家還是得進廚房,只不過一個人又比兩個人更簡單方便,而且這時又更會想煮一些自己想吃的台灣味家鄉菜。

在最近一次的偽單身生活結束前,我這位偽單身人夫的最後一天晚餐吃什麼呢?

登愣,就是這道很有台灣味的香菇瓜仔肉,這也是以前在台灣時,丹媽還滿常做的一道菜,特別是在 Danielson 年紀還小時,所以也是一種小時候記憶中德味道。

我自己其實很少做這個,主要是因爲在哥本哈根買不到台灣的花瓜罐頭 (每次想到台灣味真的都好希望哥本哈根可以像英國倫敦,法國巴黎,美國紐約,舊金山和洛杉磯等大城市有買得到台灣食材的亞超),而這一次做這個香菇瓜仔肉的花瓜罐頭是上上次從台灣帶回來的最後一罐,看了看有效日期竟然到明年耶,真的是欣喜若狂。

打開花瓜罐頭將湯汁倒入一個小碗中備用,將花瓜倒在砧板上後用菜刀切碎後放入裝有豬絞肉機的大碗公中。

幾朵事先泡水後的香菇切小丁狀,並將蔥末和蒜末一起加入碗公中,Danielson 這次還切了一點薑末,我是不知道有沒有其它人做瓜仔肉也會加薑末?

我加的調味料有適量醬油確(不要太多),一小匙香油,一小匙米酒 (還好這裡的亞超買得到台灣米酒),一湯匙的太白粉,少許胡椒粉,然後再加一顆蛋後和香菇瓜子絞肉一起攪拌均勻,最後倒入一半的花瓜醬汁以及一點點香菇水。

最後就要取出旅居異鄉遊子最愛的法寶,來自台灣的經典老牌 "大同電鍋" 來幫忙了,將剛剛調好的香菇瓜仔肉放入電鍋蒸 (記得大同電鍋的外鍋要放大約一碗半的水哦),等聽到指示燈 "啪" 一聲跳起後就大功告成了。

滿滿台灣家鄉味的瓜仔肉就完成了,還好最後一罐花瓜罐頭有做出成功的瓜仔肉,不然就會很嘔,加上 Danielson 自己煮的高麗菜飯,像這樣偽單身一個人的晚餐也是很幸福的! 而且這樣做一次可以吃三餐呢,簡單方便又美味。

CC BY-NC-ND 4.0

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