Danielson在童話王國丹麥
Danielson在童話王國丹麥

喜歡旅行, 因家境貧窮,從不敢相信自己可以到國外旅行,甚至有天會住在國外。到夏威夷唸書的機會開拓了我人生視野和生活經驗。 從台灣到夏威夷﹐奧蘭多﹐紐約﹐Danielson 遇見了麥先生, 與他許下了下半輩子相知相守的誓言, 哥本哈根成了我第三個家。在這裡以平實的文字分享我人生的生活與愛情故事。

我在丹麥的平安夜怎麼過?

這一年即將結束,終於來到了平安夜,這也是丹麥人一年中最重要的夜晚,好比台灣的除夕夜,家人團聚的日子。

但今年因為疫情的攪局,大家為了防疫和健康,各自過各自的,許多家人無法像往年般聚在一起,歡慶這家人團圓的喜悅。

我們今年也是自己過,但因為麥媽獨居,所以邀請她到家裡一起過平安夜。

在聖誕夜當天,每個家庭通常都會選擇其中一家做為聚會地點,大家約莫下午三,四點就會陸續抵達。

開始當然是彼此寒喧,相互祝福聖誕快樂。然後會喝一些咖啡/茶,吃點丹麥傳統聖誕節點心,像是之前介紹過的胡椒堅果餅乾,有點像是下午茶聚會般。

酒當然是聖誕夜晚餐不可或缺的飲品,通常這天,麥先生會特地去酒店挑選幾瓶比較貴的好酒享用。以前的 Danielson 完全不懂酒,總覺得酒還不都一樣,有必要花那麼多錢嗎? 經過麥先生的調教後 (沒有啦,就是在丹麥學習了一點點品酒的道理,開始有那麼一點點懂酒),發現酒還真的不一樣,果然一分錢一分貨 (不過也有花大錢,然後失望的,不過酒這種東西跟食物一樣,本來就是依個人口感喜好而有不同)

剛出爐的整隻烤鴨

在小聊片刻後,主人當然就會開始準備聖誕晚餐。我們家每年的聖誕晚餐都吃一樣,也就是傳統的丹麥聖誕餐。而且吃什麼是有順序的。

第一道是傳統烤鴨 (還真的有點像北京烤鴨),整隻烤鴨用鹽黑胡椒粉慢慢幫鴨子按摩後,還要在鴨肚裡塞滿酸蘋果和甜李,然後鴨背朝上,烤箱預熱到約莫 180 度後近烤箱,約半小時後取出翻面,這時會發現下層的烤盤上滿滿的鴨油,有些家庭會留下一些鴨油做晚餐要用的 brown sauce。今年應麥媽要求,我們醬汁用買的 (其實就是麥媽受不了麥先生自己做的醬汁了),這樣大約再烤個 45 分鐘即可。

被支解後的烤鴨


整隻那麼大的烤鴨,出來支解 後剩這樣一盤,不過三個人吃也夠了。

此時烤鴨需要跟焦糖馬鈴薯,加了 brown sauce 的薯片和甜菜根一起吃,據說這個特殊的薯片不容易買,因為不是每家超市都有,一般人平常夜不會吃,而麥媽是每年一定都要吃這薯片的,因為這是麥家一直以來的傳統。

抹上鹽和插上香料葉的豬排

第二道是丹麥傳統脆皮烤豬,一整大塊的豬排需要在豬皮抹上不少的鹽 (這點很重要,因為這樣烤完的豬皮才會香脆),然後豬皮上也要插上一些香料葉 (laurbærblade),放置約 30 分鐘,也是烤箱預熱約 180 度後進烤箱,烤約一個半小時即可。

剛出爐的脆皮烤豬

剛出爐的烤豬味道非常香,此時就可以進行切片 (一般買來的豬排,豬皮上都會已經又刀畫好的切橫了),當切下的那剎那間,肉汁也瞬間流出,此時看到也已垂涎三尺。

在吃這道脆皮烤豬時,則是把焦糖馬鈴薯換成水煮的白馬鈴薯,馬鈴薯上淋上相同的 brown sauce,有些人還是會加點甜菜根一起吃。

這道脆皮烤豬是 Danielson 相當喜歡的一道菜,我個人覺得有點像我們說的烤乳豬,特別喜歡那烤的香脆的豬皮,咬起來卡滋卡滋的響 (不過它會有點鹹,所以不能吃太多),而那個豬肉鮮嫩多汁,真的是完美的組合。

risalamande

吃完烤鴨和脆皮烤豬後,此時也差不多祭飽了五臟廟,通常我們就會小休片刻,看看電視聊聊天,之後大家會再上桌,繼續聖誕晚餐。

餐後甜點也是丹麥傳統的聖誕米布丁 (risalamande),這是一種用類似糯米加牛奶和香草粉熬煮而成的甜點,裡面再加許多的杏仁碎片,最後放入一顆完整的杏仁後上桌。

此時每人會輪流自己挖一碗 (不可攪拌,大湯勺下去直接挖起義勺到碗裡),然後淋上熱的櫻桃醬一起吃。一開始 Danielson 並不是很愛這甜點 (很有可能是因為肚子已經很撐了),但越吃越覺得好吃也就慢慢愛上。

為什麼要有那顆完整的杏仁呢? 它在聖誕夜裡可是很重要的角色,當吃到那顆杏仁的人就會有一份小禮物 (mande gave 通常是巧克力之類的),不過在沒有人得到那顆杏仁時,大家就不能停止吃米布丁 (這簡直是一種折磨),所以常常有人得到時不說,會把杏仁藏在嘴裡 (不過要小心,不可以咬碎,那顆杏仁要保留完整給大家看到),所以大家都會一直猜測是誰拿到了杏仁,不過當你問了一圈,總是沒有人會承認,這也是當晚樂趣之一。

mande gave

Danielson 只有第一年剛到丹麥時吃到那顆完整的杏仁 (當時還不知道怎麼回師事,所以就傻傻的從嘴巴拿出來問 "這是什麼",麥先生解釋後才知道這個傳統習俗,之後就再也沒有得到過禮物了 (好像都是這樣,新人總是會有好運)。

今年就我們三人,最後麥先生吃到了那顆杏仁,所以也沒什麼驚喜,因為禮物是他自己買的。

此時真的已經飽到無法再裝任何東西了,但這時肯定就會有咖啡茶點上桌,今年我們就很簡單的準備一些小糖果而已,跟麥媽在桌上輕鬆地閒聊,麥媽真的是個很可愛的人,而且通常在幾杯紅酒下肚後就會變得很好笑,而且她自己總是笑開懷,有時候我們也不懂她在笑什麼,但就是很開心的一個人。

倫敦來的聖誕禮物

最後就是拆聖誕樹下的禮物時間了。今年倫敦朋友很有愛的寄了聖誕禮物給我們,真的是一個大驚喜,打開後有一盒麥先生最愛的 OREO 餅乾,而且是冬季聖誕特定版,這裡的超市我還沒見過。然後還有一個可做紅豆餅的鐵盤 (看來是朋友給的一個挑戰),一盒咖啡機的咖啡膠囊 (可惜我們家這個品牌無法使用),還有一個小學時國語寫字簿,上面寫著我愛香港的抱枕套,真的是太愛他們了。

來自家人的禮物

而麥媽送我們的是一根簳麵棍,剛好 Danielson 沒有簳麵棍,但其實我也不常做麵食 (因為我不是烘焙界的啊,又是一個挑戰嗎?)。

麥先生的外甥和外甥女送的是兩條很實用的毛巾,外加一個麵包盒 (bread box,我們應該會拿去退換,因為真的用不到啊!)。

今年的聖誕夜似乎是真正的平安夜,很寧靜祥和, 雖然就我們三個人小小的慶祝,但卻也很溫馨。

Danielson 來到丹麥也過了 16 個聖誕節 (其實是 17 個,因為之前還在跟麥先生交往時,第一次來拜訪就和他們家人過了一個聖誕),每年吃得東西都一樣,每年過節的順序都相同,但聖誕節就是要這樣和家人一起過才幸福啊!

Danielson 很慶幸自己在海洋的另一端也有一個家庭照顧我,比起很多在異鄉肚子唸書或打拚的朋友們真的幸福很多。

不管你/妳人在哪裡,今天是聖誕節,祝大家聖誕快樂。

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