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【易天讀一點】醣類過多會使胰臟工作加重

「醣類過多會使胰臟工作加重」在美式食品中,糖及澱粉價格較低,且容易取得;蛋白質則價格較高,且不容易取得。所以在經典的美式早餐中,很容易攝取過多的糖及澱粉。

「醣類過多會使胰臟工作加重」

在美式食品中,糖及澱粉價格較低,且容易取得;蛋白質則價格較高,且不容易取得。所以在經典的美式早餐中,很容易攝取過多的糖及澱粉:
1. 水果
2. 果汁
3. 麥片粥
4. 煎餅
5. 咖啡
6. 蛋糕
7. 吐司
8. 麵包
9. 果醬
10. 果凍
然而其中咖啡與麥片粥還會額外加入精緻糖。

然而糖的迅速增加,會刺激胰臟分泌大量胰島素,將糖轉化為澱粉、肝糖、脂肪,並儲存於肝臟與肌肉之間,以避免糖隨尿液排出。而過多的碳水化合物會導致胰島分泌過多,進而產生容易疲倦、胰臟機能亢進、胰島素休克問題。

然而人類的大腦及神經也需要糖,當身體的糖不足時,會先燃燒脂肪後提供能量,再不足時,腎上腺會分泌可體松,摧毀細胞之後將蛋白質轉化為糖,進而產生神經系統失去功能、影響人體組織、加速老化的現象。

因此糖的攝取過多過少都不好,過多僅能維持短時間的快樂,過少會能量不足,維持適量的營養素,便能維持整天能量。

#易天讀一點 《吃的營養科學觀》
#糖攝取過多僅能維持短暫快樂
#營養均衡很重要
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《上篇》【易天讀一點】美式早餐營養分析
《下篇》【易天讀一點】蛋白質適當的攝取量
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