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分享料理~千層味噌花朵鍋

去年初農曆年自己準備的年菜菜單裡有這麼一道火鍋湯品~~~~~千層味噌花朵鍋
美味鍋物湯品-coco拍攝


這道菜老公要求好久,其實要準備的食材不多,想想一整鍋內含的蔬菜、菇類及肉片感覺都那麼的適量又剛好,沒有多餘的添加物,吃的到自然食材的甜味,好 ! 好 ! 就給他動起來,滿足一下他的口腹之慾。

材料 :

1.山東大白菜半顆

2.豬五花肉片(要用牛五花當然也可以)

3.洋蔥半顆切片

4.味噌適量(也可用高湯)

5.鹽或其他調味料(若喜歡湯頭濃郁可自行調整)

6.鴻喜菇、玉米筍(其他蔬菜、菇類…等等都行)

食材-coco拍攝


作法 :

1.先把半顆大白菜一葉一葉的剝開洗淨(一般的大白菜就偏短)

2.長條大白菜葉切成5-7公分備用(其實可以隨意,或看是否用一般的大白菜、高麗菜之類)

3.豬五花肉片也大概都切5~7公分左右

4.一層大白菜為底,上面鋪一層豬五花肉片,接著再疊大白菜

5.洋蔥鋪在鍋底

6.堆疊的白菜排入鍋裡,看看哪裡缺少一點肉或菜再調整補入(視覺上比較均勻)

7.鴻喜菇、玉米筍可一起放入

8.適量的味噌加水攪拌到無顆粒加入鍋內,水位高約8分滿(不用全蓋住料,因為烹煮時蔬菜還會出水)

9.開火煮滾後蓋上鍋蓋再用小火悶煮5分鐘,等到食材都悶煮全透就完成。(若要調味可在此時再調整)

貼心小叮嚀 :

  1. 一定要用五花肉片(雖然我也不愛肥肉),但真的有適量的油脂才會好吃
  2. 單純以蔬菜跟肉品一起悶煮,就能吃出簡單食材的天然滋味,千萬不要再加火鍋料喔 !


鍋底鋪洋蔥-coco拍攝
一層肉一層菜堆疊-coco拍攝
鋪成好加入味噌-coco拍攝
美味完鍋-coco拍攝

後記

好吃的東西會讓人的味蕾跳動,老公也能偵測出我使用的肉品不同,習慣跟一家熟識的肉攤買肉,以往的豬五花都是當天的現貨,先冷凍後直接切成薄片,而這次的是另一家販賣的溫體豬直接切片,所以厚薄程度有差,又多帶點皮。

對於常在家裡用餐的家人,還是能因食材的不同,吃出不同的口感,他說他比較喜歡更薄的口感而且不要帶皮,看來他真的有認真在品嚐我煮的東西。

CC BY-NC-ND 2.0

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