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迷迭香雞

幾天前,兒子在便利商店買了個便當當午餐,覺得好吃跟我們分享,一般的便當幾乎都要700大卡以上,這個便當卡路里低而且裡面的花椰菜吃起來不油膩、米飯也很好吃,兒子認為我也可以做得出來。平常我的雞腿排都是原汁原味的乾煎法,吃的時候撒些鹽巴而已,這次就用迷迭香料來佐味吧!

準備無骨雞腿肉是重點,我就將迷迭香料適量鹽巴、油少許和勻也不須提前醃製(我做四隻雞腿肉的份量),丟入雞腿肉抓一抓(雞腿肉的筋可以先切斷),熱鍋後不用加油,直接將有皮的那一面朝鍋用小火慢煎,待看到肌肉邊的顏色呈金黃色就可以翻面,翻面後就可以再加入其他配料(地瓜塊、馬鈴薯塊、香菇、杏包菇、花椰菜、玉米筍都可以喔~),之後盤子蓋上一碗白飯,將所有菜色起鍋擺盤即可。

全家便利商店 品名:迷迭香烤雞彩便當
我家的迷迭香雞


我常笑說兒子很聰明,他會找機會帶我去吃不同的料理,然後再誇我說:媽媽也很厲害只要吃過好像就能做出來,什麼時候可以吃到媽媽煮的呢?其實就是讓我也嘗試做看看,當然品嘗後也會給我意見,就像這次說雞肉及配菜都很好吃,但全家便當的飯香卻比我的還好吃呢!

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