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小龙虾的诱惑 #2

在这家店用餐时还点了一份蒸饺,饺子应该就是猪肉馅的,但是馅料很松散,饺子皮也应该是冻了很多天的,所以这份饺子让人不太满意。

另外还点了五串五花肉,这倒是令人挺满意的,五花肉肥瘦相间恰到好处,香辣可口、回味无穷。

不过今天的重点并不是这点餐厅啦,而是我自己烹饪的麻辣小龙虾!

小龙虾是在海鲜市场买的,虽然个头不算大,但是还比较新鲜,而且店家会帮客户把沙袋、虾线处理好,客人们拿回家只需要泡一泡、刷一刷就行。足足5斤的小龙虾用了两个不锈钢盆装置,放入适量食用盐和清水浸泡一两个小时,用小刷子把小龙虾身上刷干净。

把水沥干后,用沸水或热油过一道,实际上强烈推荐过油,因为沸水没有油的哪种香味,不过我们为了提高效率用的是沸水,果然有一点影响口感。

食用油、葱、姜、蒜、花椒、小米辣等一样不少,和小龙虾炒料一并倒入锅中爆炒至香味扑鼻,这时候再放入小龙虾,翻炒后倒入啤酒或清水,这里强烈推荐用啤酒,不过我们还是用的清水,哈哈。

然后焖个十分钟待小龙虾入味,这时候就可以准备一些葱花、香菜等作料,待小龙虾煮好便放入在表面。

既然是自制的小龙虾,那本人就不方便评价味道啦,上个图反正颜值是有的,哈哈!

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CC BY-NC-ND 2.0
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