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什麼是優質蛋白質?避免三高風險,專業醫師教你怎麼吃!

蛋白質是人體所需的重要營養素,它能維持身體機能、促進新陳代謝與生長發育,還能修復受損肌肉、保護骨骼等,好處多又能增加飽足感、幫助增肌減脂。但是,蛋白質也有分好與壞,攝取過多也可能會造成身體負擔,形成不必要的脂肪囤積。到底什麼是優質蛋白質?攝取不同蛋白質對身體有什麼影響?吃什麼蛋白質才不會不小心吃出三高呢?關於蛋白質的疑難雜症,這次交由專業的家醫科醫師曾雲璿來替我們解答!

一般健康成人依體重每公斤攝取1-1.1公克的蛋白質,其他需要增肌減脂的人,每公斤則可攝取1.5-2.0克,小朋友在成長過程中也需要1.4-2.0克,而孕婦、年長者,以及術後的人也需要多補充蛋白質,每公斤可攝取1.2-1.5克。

曾雲璿醫師最後提醒:「 植物性蛋白質可避免攝取到過多的熱量,還有抗氧化等附加優點,對於胰島素的刺激也較少,有糖尿病或血糖不穩定的患者,補充植物性蛋白相對來說比較好。」要挑選蛋白質的時候,記得挑選含有9種必需胺基酸、消化率高(95%以上),以及最好是有 PDCAAS的最高評分標準1.0,才是真正的優質蛋白質喔!

太暖心!護理師用「精油」守護偏鄉孩童!退燒、鬆筋骨、消脹氣3攻略公開

精油芳療保養已盛行多年,品項和用法也不勝枚舉,首先,魏辰鍹先帶大家認識精油的種類,平時我們常看到的薄荷、茶樹及薰衣草叫做單方精油,若是多種單方精油加在一起就成了複方精油,而根據萃取方式的不同又分為冷壓法和蒸餾法,像葉子、樹木、花瓣及果實大多都是蒸餾法, 而柑橘類、葡萄柚及檸檬則是冷壓法,不同植物都會有不同的萃取方式。

「適合自己的精油該如何挑?」是身為芳療師的魏辰鍹最常被問到的問題之一,她強調,每個人必須先知道自己哪些地方需要被調整,例如有些人長期睡不好,又不想使用安眠藥,這時她就會根據客戶的回饋來推薦適合的精油,像「薰衣草」還有「安定平衡複方精油」,都很適合用來放鬆身心。至於現在生活壓力大,有哪些精油能夠放鬆筋骨?她則推薦了三個方式,讓大家更能找到適合自己的精油,同時也提醒大家,「精油絕對不能取代醫療」,如果真的有身體不適還是必須遵循醫生的醫囑。

2024水果農藥殘留最新排名,草莓才第5!這樣洗水果=吃農藥,最佳洗法公開

台灣農業部最新農藥殘留報告出爐,在水果類別,以往民眾認為最多農藥殘留的草莓竟只排序第4!若長期將沒洗乾淨的水果吃下肚,讓農藥累積在身體中,不僅破壞人體神經、消化道系統,甚至還增加致癌風險。

營養師程涵宇撰文引述該報告並進一步分析,以採樣件數30 件以上的水果為標準進行排序,本次檢測全台4119件蔬菜中,農藥殘留比率最高的水果,竟不是民眾心目中認為農藥殘留最多的草莓,而是百香果,不合格率為13%,已連續3年在農藥殘留檢測中排序第一。其次依序是7.1%的西瓜、6.6%的木瓜、5.6%的荔枝、4.7%的草莓。

程涵宇營養師分析,這次農藥殘留量榜上有名的水果,直接連皮食用的種類較少,只有草莓、印度棗、蓮霧等水果是連皮吃,其他大多水果都是帶皮的。儘管如此,在切水果、去外皮前仍要注意「一定要先洗」,才能避免去皮、剝皮時,水果表皮的農藥不小心汙染果肉而吃下肚。

糖尿病多1條件,心血管病風險倍率上升!營養師:防合併症從5招做起

或許您認識糖尿病,也知道肥胖對身體帶來的負面影響,但是否有聽過糖胖症呢?而這樣的狀況該如何透過飲食及生活習慣的改善,來降低合併症風險以及死亡率,就讓營養師來跟您分享!

糖胖症為近年來出現的新名詞,糖代表糖尿病(Diabetes);胖代表肥胖(Obesity),將其組合起來就成了Diabesity,正是所謂的糖胖症。而在這邊的肥胖,並非透過外表直接作為評斷,而是透過身高及體重所計算出的身體質量指數(Body mass index,BMI)來做評估,當數值≧27kg/㎡,則是屬於肥胖。

然而為什麼需要把肥胖的糖友特別拉出來,可以透過世界衛生組織所指出的:「肥胖為一種慢性疾病」來了解。比起正常體重者,在心血管疾病、退化性關節炎或者各式疾病風險都是倍率上升。而若是針對胰島素敏感性來討論,肥胖糖友相對正常體重者也是更加不理想,這也正是為何醫生常常會希望個案體重可以減少個幾公斤,更可以讓治療效果更突出!

堅持1天1萬步?多吃魚不吃肉?日醫揭60歲後「4個長壽習慣」越做越傷身

隨年齡漸長,漸漸也覺得身體狀況大不如前?日本東京都健康長壽醫療中心副所長藤原佳典提醒,中年、高齡者打造健康的方式截然不同,到了60歲,重新檢視生活習慣非常重要,許多往年習以為常的健康習慣,未必同樣適合你! 

擔心吃紅肉脂肪多,因而早早養成用魚類取代紅肉的習慣?然而過了60歲後,適量吃肉補給營養反而較健康!藤原佳典解釋,肉類有能夠防止貧血的鐵質、幫助醣類轉化為能量的維生素B1,這些都是魚類比較少的營養素,此外肉類的色胺酸等必需胺基酸,是血清素原料,對穩定精神大有幫助。

營養師杯蓋建議,與其完全不吃紅肉,不如吃紅肉時多攝取蔬果、飲食均衡更為重要。若擔心吃紅肉有致癌風險,不妨依照世界癌症基金會(WCRF)的指示,每週紅肉攝取量別超過500g。藤原佳典則建議每天飲食中,以魚類:肉類 = 1:1的比例進食。

CC BY-NC-ND 4.0

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