「Vicky’s Recipe」无水盐焗大虾&小鲍鱼：相信我，绝对比水煮的好吃百倍，YYDS🦐

小红书真是个好东西，虽然沉迷刷这个有点浪费时间，但的确提供给我不少好吃又快手的食谱。比如说这道无水盐焗大虾，简直让我打开了新世界的大门！！！

相信我，绝对绝对比水煮的好吃一百倍。废话不多说了，我来分享下食谱吧😉

【用料】

基围虾：350g（一般有20-25只）

鲍鱼：250g（我买的是mini size的，有4个）

小米椒：1个

青葱：若干

姜：若干

【调料】

炸鸡粉、料酒

因为我是一个人吃，所以买来的虾分成两次来吃了。以前我会去虾头挑虾线，但是…我懒嘛，只是把大虾和小鲍鱼清洗干净就OK啦。

如果你特别介意虾线的话，也可以处理一下。

将大虾和小鲍鱼丢进锅里，加上炸鸡粉和少量料酒。在最上面放姜丝、葱段和小米椒，不用加水不用加油不用加盐，盖上锅盖开火。

虾是非常容易熟的东西，建议大家盯着点锅子（毕竟无水，很容易会糊）。等虾全部变红以后关火，在锅子里面继续闷个30秒，期间可以拿起锅子来回晃动下。

出锅以后就是首图中的样子啦，看着是不是非常好吃？

这道菜的重点是「不要放水」、「不要放水」、「不要放水」！！！重要的是说三遍‼️

其实大家不要太担心，本来水产里面就有水分，料酒本身也是水来的。相反的，料酒不要加太多，我之前做的时候放的有点多，反而香味就没那么足了。

这样做的大虾最大程度的保留了原本的味道，即使不加蘸料也炒鸡好吃——大虾很嫩，有些鲜甜的味道，一口气可以吃掉一大盘那种！！！

（本篇完）

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喜欢影视剧、美食和旅行的天秤座80后妹纸，喜欢一切新奇温暖的事物

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