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美食🐾用米做的古早味點心【新北💗狀元糕(芝麻/花生)】

不知道大家有沒有吃過狀元糕?它是一種台灣很傳統的早期古早味點心,其外型酷似古代新科狀元戴的帽子,因此為名,通常都是現點現做,從填粉、加餡、蓋粉、蒸煮、脱模、再到最後的裝盒,基本口味有芝麻跟花生,後期有部分店家研發出其他口味,不然因為太少見了,所以我只能買到基本款…
圖片來源:維基百科

第一次看到是在板橋湳雅夜市的路口,由聾啞人士以小攤子推車定點販售,當時因為太好奇了所以就買了一盒來嚐鮮看看,一吃驚為天人~非常的軟Q彈牙,而且跟湯圓一樣很有飽足感,不過自從搬家後就沒機會再買了

圖片來源:愛小莎@生活五四三

但在某一次下班回家路上卻意外看見有小攤子在賣狀元糕,許久沒吃的我突然的嘴饞了,所以就買了一盒回家回味一下狀元糕的滋味~這家賣的比我之前在湳雅夜市買的價格還稍貴了一些,不過久久吃一次是還好啦~

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

製作過程是將米磨成細粉後,放入木製炊具中,並加入內餡將其填滿,最後蒸個幾秒就可以出鍋了,它外面有一層餡料,剝開後裡面也有一層餡料,嚐起來有濃郁的米香味,入口後是超Q又綿密的口感,就算冷掉再吃也依然彈牙好吃,當作下午茶點心配茶也很可以~

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝


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CC BY-NC-ND 2.0

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