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雜談🐾【婦仇者廚房💗手作熊熊手撕包】

N年前手撕麵包有流行一陣子,一直對烘焙麵包躍躍欲試的我們,立馬就衝到了食品原料超市去添購材料,其實前一次有試做柴犬紅豆麵包,但是因為搞不清楚發酵粉的使用,導致整批紅豆麵包翻車…這段黑歷史就別提了XDDD
食譜成品對比圖 圖片來源:Missta's Kitchen

手撕包基本材料需準備:低筋麵粉260g、砂糖40g、鹽3g、一湯匙可可粉、奶油30g、牛奶180cc、發酵粉3g、巧克力筆(白色、黑色),首先把麵粉、砂糖、可可粉和鹽通通加入後過篩讓它變得更細緻,再加入發酵粉和牛奶,就可以開始努力揉麵團了!

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

詳細食譜製作步驟請看 這邊,在繁雜的揉麵團及塑形過程中,揉的這個步驟最費力,兩個女森只能交換出力使勁揉,揉到手好像要廢掉了一樣,但為了避免翻車,整個食譜我們都是非常仔細的照作。

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

終於到了手撕麵包出爐的時刻了!但有點奇怪,它好像沒有像食譜做出來的成品那樣澎脹感(就是麵包之間會緊黏起來)…該不會又翻車了吧(尷尬)

圖片來源:本人拍攝
食譜成品對比圖 圖片來源:噪咖Q星人

所以只好拿了兩個來試撕看看,不過還好,是還有麵包撕開的紋路,也不完全算翻車吧(?)不過唯一缺點是它不用手撕…(欸)

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝


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CC BY-NC-ND 2.0

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