雜談🐾【婦仇者廚房💗手作日式舒芙蕾】

它需要準備的食材不多，雞蛋二顆、全脂牛奶35cc、細砂糖30g、低筋麵粉45g、糖粉少許，這樣可以做出一人份大概三片左右，當然你也可以隨自己喜好搭配鮮奶油、水果等其他配料讓它顯得更吃不起的樣子（喂）

首先第一步先將蛋白與蛋黃分開，把蛋黃與牛奶先一起打散打均勻，並將低筋麵粉與泡打粉過篩後加入蛋黃液。

第二步將蛋白用打蛋器打發，細砂糖分成三次倒入蛋白中慢慢打發，直到蛋白打發至硬性，判斷方式為拉起來會有尖尖尾巴，或是碗盆倒過來不會掉下來就行了。

第三步挖起1/3打發好的蛋白加入剛剛的蛋液麵糊中攪拌均勻，再將整個麵糊再倒入剩下的打發蛋白裡，輕輕地用切入及拌入的方式大致拌勻，注意不要太過大力，避免空氣感消失。

接著就是重頭戲惹～平底鍋轉小火抹上適量的沙拉油，再將麵糊放進平底鍋，約等1~2分鐘底部有些固定形後，翻面讓它繼續煎，直到兩面都煎熟後即可出鍋囉～

出爐後我忘了用篩子灑糖粉，結果導致整片舒芙蕾全是糖粉（抹臉），不過後面做的其他舒芙蕾就比較好一點了（尷尬笑），舒芙蕾的作法真的很簡單，歡迎大家踴躍嘗試喔！