涼小狼🐺狼の足跡🐾

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雜談🐾【婦仇者廚房💗手作日式舒芙蕾】

嘿嘿,厲害啦~這次要來挑戰相當簡單的舒芙蕾,也就是厚鬆餅,朋友在網路上看到了食譜教學,覺得好像很容易上手,所以就揪了人來我家跟雞蛋們打架(?),其實舒芙蕾最主要的食材就是雞蛋了,沒了雞蛋,舒芙蕾就不是舒芙蕾了(りしれ供さ小)
圖片來源:本人拍攝

它需要準備的食材不多,雞蛋二顆、全脂牛奶35cc、細砂糖30g、低筋麵粉45g、糖粉少許,這樣可以做出一人份大概三片左右,當然你也可以隨自己喜好搭配鮮奶油、水果等其他配料讓它顯得更吃不起的樣子(喂)

圖片來源:MARUKO與美食有個約會

首先第一步先將蛋白與蛋黃分開,把蛋黃與牛奶先一起打散打均勻,並將低筋麵粉與泡打粉過篩後加入蛋黃液。

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

第二步將蛋白用打蛋器打發,細砂糖分成三次倒入蛋白中慢慢打發,直到蛋白打發至硬性,判斷方式為拉起來會有尖尖尾巴,或是碗盆倒過來不會掉下來就行了。

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

第三步挖起1/3打發好的蛋白加入剛剛的蛋液麵糊中攪拌均勻,再將整個麵糊再倒入剩下的打發蛋白裡,輕輕地用切入及拌入的方式大致拌勻,注意不要太過大力,避免空氣感消失。

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

接著就是重頭戲惹~平底鍋轉小火抹上適量的沙拉油,再將麵糊放進平底鍋,約等1~2分鐘底部有些固定形後,翻面讓它繼續煎,直到兩面都煎熟後即可出鍋囉~

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝

出爐後我忘了用篩子灑糖粉,結果導致整片舒芙蕾全是糖粉(抹臉),不過後面做的其他舒芙蕾就比較好一點了(尷尬笑),舒芙蕾的作法真的很簡單,歡迎大家踴躍嘗試喔!

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝


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CC BY-NC-ND 2.0

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