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雜談🐾【婦仇者廚房💗手作櫻花水信玄餅】

這次帶來超超超簡單的櫻花水信玄餅,也就是俗稱的櫻花果凍,做法並不難做,反而是裡面的鹽漬櫻花材料較難取得,N年前網購還沒那麼發達時,是朋友特地跑到位於台北信義區的統一百貨食品材料店買的,而且小小一包的鹽漬櫻花當時價格可是近300元呢!
圖片來源:本人拍攝
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基本材料有:水400C.C、白砂糖30g、寒天粉12g、鹽漬櫻花數朵,還有特地買了製作水信玄餅的模具,準備好之後先將鹽漬櫻花以冷開水泡約20分鐘,好讓它的花瓣可以張開,這樣放進果凍裡較好調整花開的角度。

圖片來源:本人拍攝
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接著在鍋中倒入400C.C水將其煮沸,後轉中火慢慢倒入白砂糖,攪拌均勻到融解後,再倒入寒天粉,並邊煮邊攪拌均勻,攪勻後熄火降溫。

圖片來源:本人拍攝
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不過當時因為是夏天做的,寒天液的溫度一直無法降溫,所以我們選擇了用冰塊加速它的降溫,等寒天液放涼後倒入球狀製冰模具中,再放入鹽漬櫻花,調整花瓣張開角度,後放入冰箱冷藏約1個小時後脫模。

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
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出模後可以原味吃,也可以搭配適量的黑糖和黃豆粉一起食用,484相當簡單呢?比起上次的星空肥ㄗ…欸不是,是 星空果凍 簡單太多了,而且把櫻花包在裡面像極了愛情(欸),可以邊吃著果凍邊賞著櫻花,多麼美滋滋呀~~~

圖片來源:本人拍攝
圖片來源:本人拍攝
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CC BY-NC-ND 2.0

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