芳心慢筆

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芳·家常味|營養的好食物~辣味馬鈴薯天貝

你都怎麼找尋煮飯靈感呢?

你都怎麼找尋煮飯靈感呢?

有時候我會利用手邊組合不同食材,搭配網路搜尋,嘗試不同變化的料理,煮出不同風味時,就覺得很有趣。 煮飯的時候不用匆匆忙忙,將「愛」放入料理之中,輕輕哼著歌,享受烹飪的趣味,也是讓自己放鬆的過程。細細品嚐生活中的每一個過程,專注在當下,就能把每件事情做好,也能樂在其中哦!

天貝是一個營養的料理,也是素食者可以攝取的蛋白質。擷取自網路說明,「天貝是一種發源於印尼爪哇的發酵食品,又名天培、丹貝等。 將煮熟豆子加入天貝菌種,發酵過程中長出白色菌絲,包覆一顆顆豆子形成的白色餅狀食品。」黃豆、鷹嘴豆、黑豆,都是可以用來做天貝的食材。

黑豆天貝(里仁購入)

這次拍攝的料理是用黑豆天被做成的辣味馬鈴薯天貝。

馬鈴薯天貝

食材:馬鈴薯一顆、黑豆天貝(大約半包)、芹菜末、袖珍菇、辣椒、韓式辣椒粉

作法:

一、馬鈴薯跟黑豆天貝切片,放入鍋油煎到金黃撈起。

二、用芹菜末跟秀珍菇爆香,放入辣椒跟韓式辣椒粉。將食材放入煮到入味即可。



工商時間:芳媽咪春季歐包來囉!(4/25前截單)


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芳媽咪素說家常

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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作;總是希冀拿起湯匙輕啜一口,腦中是否會出現媽媽的味道?家常味就在爐火中,慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎?歡迎入爐,共享。 ※支持任一文章者皆可邀請您免費入爐(不限金額)請通知@[email protected]

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CC BY-NC-ND 2.0

芳·家常味|私房手路菜~高麗菜捲

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