芳心慢筆

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菠菜起司烘蛋

菠菜季節到了
菠菜起司烘蛋

對於菠菜,是一次買貴的記憶,讓我記住了它的生長季節。

以前住在台北時,常去的市場攤位,菜色都很多種,其實也沒特別記錄價格,老闆是熟識的,總會東送西送,所以大部分的想要的菜色都有,整體價格沒有差很多我也沒在意。

搬來台南,有一次在夏天買了菠菜,小小ㄧ把要70,結帳時旁人才說現在菠菜很貴,不是季節。老闆還回別人說:「她可能要買給孩子吃的啦!」我才發現原來我買在不是季節的蔬菜,價格差很多(路邊小攤販沒有放價格)。自此之後都盡量挑選當地的蔬菜,或是有標示價格的攤販去購買。

菠菜單吃有時候會有點咬舌頭,如果搭配烘蛋,就變成好美味的西式料理質感。

做法也很簡單,家裡有鑄鐵鍋或一般平底鍋都可以做了。

🥦菠菜烘蛋做法🥦

1、鑄鐵鍋用瓦斯爐燒熱,菠菜炒ㄧ炒。

2、放入蛋液(3顆)。

3、喜歡起司可以鋪上起司片或起司絲。

4、等待底部熟透。

5、放入180度烤箱5-10分鐘表面烤熟即可。(沒有烤箱,可以蓋一下鍋蓋,小火燜熟)

蛋液倒入炒熟的菠菜中
放入烤箱
好好享用吧!


CC BY-NC-ND 2.0

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芳媽咪素說家常

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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作;總是希冀拿起湯匙輕啜一口,腦中是否會出現媽媽的味道?家常味就在爐火中,慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎?歡迎入爐,共享。

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