R.C.
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喜歡閱讀、喜歡說故事、喜歡避免衝突。 希望我的文字、我的故事能溫暖你的心靈。 或是給你一記當頭棒喝也好。

基因竟然決定你的肥胖因子...

(编辑过)
藉由演化,那些存留下來的人,也保留下較多的肥胖基因,為的是能儲存更多的脂肪、活得更久。


書名:《我們為何吃太多? 全新的食慾科學與現代節食迷思》
作者:安德魯・詹金森 醫師
譯者:吳國慶
截取自博客來


喝水都會胖?可能和你的基因有關

根據珍・沃德教授對兩千多對雙胞胎的研究來說,這些雙胞胎皆為同卵雙胞胎,出生時即被收養到不同的家庭裡。這研究發現,儘管同卵雙胞胎的生長環境和家庭不同,他們成年後的BMI水平,有75%的一致性,得出的結論是 — 遺傳佔肥胖成因的3/4

接下來,我們從演化來看,人類從非洲大陸開始向外移民、遷徙,掌握了基礎的航海技術,但是過程艱辛,要平安抵達其他大陸,相對要有較高的耐餓度,和脂肪儲存的能力,才有機會在移民的過程中存活下來。藉由演化,那些存留下來的人,也保留下較多的肥胖基因,為的是能儲存更多的脂肪、活得更久。離衣索比亞最遠的地區,是太平洋群島,因為精緻飲食加上原本就深厚的肥胖基因,使這些島民正為肥胖所苦呀~

先別竊喜自己不是來自太平洋群島。其實連子宮的飢餓感,也會間接的影響胎兒的肥胖因子。這是什麼意思呢?當母親在懷孕期的時候,遇到饑荒或是營養不良,會使胎兒出生後,身體的新陳代謝較慢,為了減少能量消耗,來擁有較高的生存優勢,加上在孕期曾受到飢餓,出生後的覓食慾望也會較為強烈,即刻獲得易胖體質😢。


節食為什麼會越來越胖?

有在健身的朋友,應該了解基礎代謝的意思,就是就算躺在床上不動,身體也會消耗的能量。假如以1200大卡來說,你的身體需要1200大卡來維持能量,但是你長時間靠節食瘦身,每天只吃800大卡,因為進食的熱量降低,身體發起危機意識,會降低代謝讓你活久一點,最後也會把基礎代謝的基準降為800大卡,之後只要吃超過800大卡,你又胖了!!!這就是為什麼節食容易復胖的原因,還是好好運動,提升基礎代謝率,多吃原形食物,才是減肥之道啊!


胰島素和瘦素

瘦素是體重的控制器,當人體的脂肪儲存增加時,血液裡的瘦素水平也會增加。簡單來說,如果瘦素水平高,大腦便會發送「飽了」的訊息,讓你降低食慾、停止進食,並增加新陳代謝。但一旦瘦素停止作用,便會造成脂肪儲存已爆表,但大腦還是沒接收到「飽」的訊息,一直吃下去一直胖下去。這就像是車已加滿油,只是油表壞了,但你還是想再繼續加油。

胰島素的作用是,將糖吸入脂肪細胞中,若胰島素激增,便會把過多的葡萄糖抽離血液,導致血糖下降,觸發焦慮、渴望補充糖分。

而胰島素會稀釋瘦素,這兩樣東西是無法一起作用的。只要胰島素提高,瘦素就會被稀釋,使你不易感到飽足感,但明明體內脂肪多到爆表,瘦素因為受到胰島素的限制,無法告知大腦:「你已經吃飽了,別再吃了!」你就一直吃、一直吃,體內的脂肪就一直堆、一直堆,堆到你願意改變為止,好可怕。

最近盛行的168斷食,就是致力減少刺激胰島素,降低澱粉、醣類的攝取,使空腹的時候,達到脂肪燃燒的效果。攝取的澱粉、醣類會以肝醣的形式儲存於身體中,但儲存的空間有限,大約只能儲存供12小時使用的能量,多餘的肝醣就會被以脂肪的形式儲存起來啦!所以斷食的意義是,當體內的肝醣消耗完畢時,身體才會燃燒脂肪來作為能量,過度攝取醣類會很難瘦下來唷!


脂肪被誤會了!真正造成人體健康問題的是「糖」!

連健康都能輕易被操控。1967年,製糖業者資助三名知名哈佛大學的科學家,讓這些科學家進行研究,並把心臟病起因的研究結果,推給「脂肪」,以隱藏「糖」這個元兇。看到這則故事真的驚呆了!連科學研究都能受利益操控,大家誤以為健康的東西,也許是被商業炒作的。

早期美國政府曾發布「美國飲食目標」,鼓勵人民增加穀物的攝取,因為穀物被認為對心臟有幫助。諷刺的是,穀物正會刺激胰島素,當人民攝取過多的糖、穀物、麵粉製品,刺激胰島素分泌,使瘦素抵抗,造成代謝下降,永遠覺得吃不飽,甜甜圈便一個接一個,陷入無限的肥胖循環。這就是人人說「甜點是另一個胃」的原因啊~




買這本書時,純粹被標題吸引 ➡️ 「我們為何吃太多?」

「對啊!到底為何啊?」如果你也跟我有一樣的疑問,一定要讀!這本書讓我對「吃」有更進一步的了解,還有檢討瘦不下來的因素,滿滿的收穫。也期許自己把書中的知識帶入生活,越活越健康。




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