Tianyi

@samuelhuang0805

富顺豆花

四川省自贡市自古产盐,川式豆腐的发展不得不归功于自贡盐井的副产品:盐卤水。自贡一带,富顺县的石磨豆花最为出名,省城成都的豆花馆子,恨不得家家门帘上贴上“富顺豆花”、“富顺豆花饭”。回到富顺的乡上,豆花也仍然是不少家庭自己便能出品的风味。家庭石磨研磨的新鲜黄豆,过滤、煮沸、点卤,即成豆花。

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