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John Shao

[逐字] 捕魚+賣拉麵+賣甜點 花蓮漁場多角化經營|柯P來了

東昌定置漁場面臨漁業資源減少和人力資源減少的挑戰,因此採取多角化經營,結合地方特色,提高產品價值。柯文哲建議漁民改善漁具設計和做好環境保護,以提升漁獲量。

影片逐字內容,影片來源: 柯文哲 YouTube 頻道; 捕魚+賣拉麵+賣甜點 花蓮漁場多角化經營|柯P來了;https://www.youtube.com/watch?v=hvbDv_F-bck

捕魚+賣拉麵+賣甜點 花蓮漁場多角化經營|柯P來了

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負責人
啊啊,不要吃我的魚。

柯文哲
牠開始在啃了是不是?

負責人
牠在吃我的魚了。

大部分的花蓮的水產就是定置網漁業,這七家漁場所產生的。沿岸漁業資源減少以及人力資源減少,是我們碰到最大的困難。

負責人
這邊的設計體也跟定置網一樣,很可愛,會讓你想要點來的店,讓你游進來了之後。

柯文哲
再讓他游不出去。


負責人
這漁場第三代了,從我爺爺開始經營了三十幾年了。那我回來接手大概已經十年,十幾年左右。這漁場就是從日據時代左右開始,就有人在這邊從事捕魚。

以前台灣還是滿大的柴魚加工產業,那所以這個漁場有一部分是捕魚,那另外看到我北邊沿岸的建物部分那邊都是燒柴魚的柴魚窯這樣。花蓮海岸線佔比 119 公里,那其實只有北邊這個區塊為定置漁業區。我們定置漁網在花蓮的水產產量大概佔七成,所以大部分的花蓮的水產,其實都是我們就是定置網漁業這七家漁場所產生的。

那目前沿岸漁業資源減少以及人力資源減少,這兩個問題是我們碰到,經營這個行業上最大的困難。沿近海的環境,已經不如往昔那個樣子了,就資源減少。不是只有我們捕撈的魚,包括牠們的食物,包括牠們棲息的環境都受破壞了桌以前颱風來的時候,附近居民可以去岸邊撿那個海浪打上來的漁獲,可是現在已經不可能有這樣的事情了。因為沿近海已經沒有那麼多的資源。

柯文哲
這科學上沒有辦法改進?就是說,定置漁場,它的產量可以上升?

負責人
目前只是利用那個網子的構型讓魚可以進來,我們只捕撈大概百分之二十左右,魚群裡面只有百分之二十會被我們捕撈起來,其他百分之八十游到這個地方是不會游到最後的箱網做捕撈的。那怎麼讓這個百分比上升?這是網具公司跟我們在經營上面,在考慮的事情。

負責人
啊啊,不要吃我的魚。

柯文哲
牠開始在啃了是不是?

負責人
牠在吃我的魚了。

因為我們常見的就是這邊會捕撈到的魚種,像鬼頭刀以及鰹魚。柴魚工廠燒製的原料,大部分都以這種鰹魚為主。那剛剛講說我們其實,百分之二十左右的魚種,就是它是最後面在箱網的地方被收。它有點像澎湖雙星石滬的那種原理,就是一個陷阱是它縮口,魚會暫時被困在這個地方。船會過來把網具收起來,那魚群最後面會願意進來的,大概只有百分之二十左右。保育類的不要的魚種,這時候就可以選出來,就可以放生。

柯文哲
你要怎麼知道它水流方向?要怎麼 Monitor?

負責人
當南向流過來的時候,因為整個網子會受力量往這邊走,它這邊的網子會稍微浮起來,那這邊的浮球就會沉下去。所以我是看這四顆浮球,看流向來決定說現在是可以去收網子。

經營人
地方創生這事情,我們是有點互打互撞這樣,因為其實有很多的漁獲都是從花蓮出去的。但是花蓮人都不知道,就是花蓮自己有這麼好的漁獲,可能也不知道就是要去哪裡選擇這些漁獲。然後再加上魚的價格,有時候會被就是會被低估。所以可是定置漁法的那個魚,捕撈起來的品質是最好,所有漁法裡面最好的。所以我們在市區開了一間,定置漁場三代目。很多年輕人都喜歡啦,然後就變成定置漁場這個東西,就間接的被一些年輕人知道。然後所以我們就想說,那既然我們可以利用這種方式,讓大家知道就是,漁業這個產業就是,其實需要被關注。那所以我們就想說,那回來我們的這個,漁村的地方,看看有沒有什麼東西可以讓年輕人更能夠看到這個地方,然後更願意留在花蓮。

我們先到這個魚刺人雞蛋糕,這是我們,就是復興漁村的第一間店。

柯文哲
雞蛋糕跟魚有什麼關係?

經營人
其實沒有關係,哈哈哈。我們只是用這個來當成一個誘餌,因為這是年輕人喜歡的東西,那我們現在也是需要吸引年輕人。

柯文哲
一庄一特色 一庄一節慶,就是說你那個地方的,一定要有那個地方的特色。所以既然它是漁村定置網,它就要說那個雞蛋糕,怎麼去製作出一個跟魚有關的雞蛋糕。你要加魚漿呢?還是加什麼?這個就要思考了。所以有時候創新還是產業存活的基本條件。

經營人
這個是麻糬的。

柯文哲
麻糬的?

經營人
對,小心燙喔。對,小心燙。

阿伯口感怎麼樣?

柯文哲
正在研究。

經營人
這邊的設計也跟定置網一樣,我們就是先有一個很可愛,就是會讓你想要進來的店,讓你遊進來了之後,然後其實我們要給你的東西。

柯文哲
所以你這裡叫定置網漁村⋯

經營人
在另外兩家店裡⋯

柯文哲
先讓那個遊客遊進來,然後再,再讓他遊不出去。

經營人
哈哈哈,對。

柯文哲
我也很喜歡賺錢。

經營人
真的喔?

柯文哲
然後我跟你講,在地化才有國際化,什麼意思?因為你越在地化,它在國際上才有競爭力。特殊到一個程度,它才會產生它的價值。因為你⋯來來來,賺錢,賺錢。促進產業發展。

定置漁場是一種漁業模式,目前那個魚,最後被捕到大概只有 20%,所以如何設計一個讓魚跑掉的機會比較少,這也是一個可以改善漁貨量的方法。環境保護還是要做好,因為這個海域如果太多汙染,它還是會影響漁貨量。這個地方因為是一個定置網的一個漁村,所以他們就在想說地方創生。不過重點是,如何把那種地方特色帶進去,因為只有創新才會帶來價值,有價值才有可能去提高價格。

CC BY-NC-ND 4.0

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