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今天不吃肉!我的一週一日無肉計畫


某天看到環保團體在街頭舉著告牌、呼籲大眾無肉飲食,一向愛吃肉類和海鮮的雜食者,聽著他們的訴求,突然萌生「也許該嘗試每週一天不吃肉」的念頭,從那天開始堅持到現在,未曾停過。11/25是世界無肉日,來聊聊如何不吃肉,以及背後帶來的好處吧!



世界無肉日,其實不是近年才有的節日

這幾年健康與永續意識抬頭,許多人開始鼓吹素食運動,然而11月25日的世界無肉日(International Meatless Day),早在1986年就起源於印度,由關懷動物的精神領袖Sadhu Vaswani發起,從印度逐漸擴散,至今影響到全球,各地也陸續提倡無肉日、和平飲食等運動,不僅僅改善個人健康,同時能替動物與環境,打造一個更平衡的生態系統。

11/25世界無肉日,三十年前由印度發起。


「不吃肉」如何開始?

對肉食主義者而言,改變原有的飲食型態確實困難,起初嘗試每週一天無肉日時,當我看見餐盤少了肉,只剩下菜和飯,就如同一部電影捨棄最重要的角色,吃進的是食之無味的空虛感。為了堅持這項任務,我做了這些事:


  • 培養內在動力 
    生活中每個小細節都會呈現正向或負向循環,不知不覺影響我們的身心。那時我在筆記本寫下「我要擁有健康的身體」,每當我想熬夜滑手機、爆食垃圾食物時,這句話不時在腦海中閃過,反之,光是不吃肉就可以減少體內負擔、降低罹患心血管疾病的機率,那麼一週一天不吃肉,換得健康的身體,何樂不為呢?


  • 量化效益 
    常聽到別人說:吃肉會增加碳排放。究竟會排放多少的量? 
    透過數據可以得知,每生產一公斤牛肉,會排放36.4公斤的二氧化碳,相當連續開車三小時;每吃一頓排餐,你製造出的碳排放,足以砍伐半座大安森林公園
    肉食者平均每年製造1500公斤的二氧化碳,與素食者的430公斤相比,足足差了三倍以上。 以生活面來看,如果每週一天不吃肉,一個月則省下8~12餐的買肉錢,一年下來這個數字不可小覷。用蔬菜、豆類取代對身體負擔高的肉類,同時能省去未來大筆的醫療支出,每一點小小的累積,會不斷為長遠的人生製造複利


  • 和朋友建立共同目標 這個方法可以套用在許多場合,像是健身、爬山、戒手搖飲(我當初就是這樣戒掉手搖飲)。呼朋引伴建立目標,互相監督和鼓勵,會讓動機更強大,也能在執行過程中充滿樂趣。



不吃肉,可以吃什麼?

執行一週一天無肉日這個計畫,至今也超過一年,發覺自己已不是從前無肉不歡的人了,省去買肉的費用和料理的時間,對我來說不吃肉反而成為更輕鬆快樂的事。常有人問「如果一整天都不吃肉,蛋白質該如何攝取?

許多人以為不吃肉會導致蛋白質流失,影響肌肉和骨骼生長。其實從蔬菜、豆類裏頭,就含有豐富蛋白質,如花生、豆腐、藜麥、南瓜等等,除了蛋白質的攝取外,同時也能補充適量的脂質、纖維和碳水化合物。一整天的無肉飲食,對身體的助益相當高,看到這裏,你也該嘗試無肉計畫了!


圖片來源:instagram @trueterral



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