四季

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🍽[四季說菜]|清冰箱,預備~GO!骰子豆干爆青龍香蒜咖哩肉片元炊飯!

每個主廚家中都有一個深不見底的冰箱,食材往往放到瀕臨崩潰極限才發現其實早就應該要將它消滅,於是,慢慢的發展出"清冰箱教學"、"清冰箱料理"、"清冰箱哲學"你呢?有沒有清過冰箱?甚至挖掘出陳年寶物?🤣🤣🤣🤣

🗽清冰箱是種療癒身心的活動

按理,我們不該讓食物因為人類的忙碌而遭受到類似遺棄的命運,甚至因此變質,所以應該常常放空冰箱,讓冰箱可以休養生息。因此,清冰箱不僅能將食材好好利用,更能夠趁食材還新鮮的時候吃到營養價值高的料理。

🗽上圖是我從冰箱挖出來的

有青龍椒、火鍋肉片、紅蘿蔔、滷豆干,那這樣的食材我可以怎麼運用呢?瞬間有幾道菜色映入腦海:薑汁肉片、豆干爆青龍、蘿蔔絲炒蛋等料理,但後來我有這樣做嗎?只做了蘿蔔絲炒蛋跟豆干爆青龍。另一道就是飯了!也是後來最受孩子青睞的內容:骰子豆干爆青龍香蒜咖哩肉片元炊飯!

🍽骰子豆干爆青龍香蒜咖哩肉片元炊飯!

好威啊!🤣🤣🤣🤣🤣

首先要先把滷豆干切成一顆一顆的骰子狀,再將青龍切1公分小段,這樣就完成骰子豆干爆青龍的橋段啦!

🍽再來是香蒜咖哩肉片!

這肉片就需要先醃啦!醃料有:鹽巴、米酒、胡椒粉、咖哩粉、香油,醃製20分鐘時長務必要讓肉質變軟,並且撒上"蒜粉"均勻攪拌靜置。

製作之前先行炒至3分熟即可起鍋放入LC炊飯鍋中,妥當的排列好,如下圖所示

水滾後轉小火,蓋鍋蓋悶煮12分鐘後熄火靜置10分鐘即可享用啦!

最後獻上這道:豆干醬爆青龍椒!讚啦!


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CC BY-NC-ND 2.0

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