四季

🎻音樂推廣職人|自由寫作者✍️ 🎧音樂不是聲音的藝術,而是時間的藝術🎧

料理筆記|蝦仁炒蛋

處理蝦仁時,有些細節必須留心

製作蝦仁炒蛋時,蝦仁可以用一點酒、胡椒粉、鹽巴(也可加一點點糖),先醃五分鐘提味,當然最棒的方式是先將蝦仁開背,如此就可以順便挑掉不喜歡的腸泥,土味就會消失,因此炒起來味道更棒!

再來,準備一根青蔥將蔥白、蔥綠分開,之後將之分別切碎。切碎的蔥白部分可加入蛋液中跟著醃好的一起攪拌,然後下鍋炒。蔥綠呢則在炒蛋完成起鍋後,再均勻的灑上,一來視覺效果加分,二來青蔥的香氣也可以在熱熱的蛋上票散開來,如此將更顯風味!


提示:為什麼要將蔥白加入一起拌炒呢?

因為蔥白本身具備甜味,如果加入攪拌,受熱熟透將會把甜味釋放出來,那吃起來就真的美不勝收了!

CC BY-NC-ND 2.0

Like my work?
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

在轉角發現我的歌

四季

四季之歌

2372

【私家厨房】~青豆玉米炒虾仁

虾仁🦐蟹子馄饨手打面

[四季食譜]|韭黃料理之1_韭黃爆蝦仁

6

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.