四季

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四季料理筆記|早餐的短時戰鬥

(edited)
一日之計在於晨,如何變身時間規劃師?(咿?歪頭XD)

🕠鬧鐘一響

相信很多掌廚者便由熟睡狀態轉換模式,並直接進入備戰,即便雙眼還是模糊,腳步依然闌珊。此時,爸爸可能還在賴床,但就算有百般個不願意,還是得準備盥洗、換裝然後吃早餐出門。等等,這不是我。請倒帶⏪。

鬧鐘響起,此時全家最早起的四季便從床上彈起,在盥洗完畢後,還沒進入換裝手續前,便先進廚房準備家人的餐點。由於前一天就確認過食材內容,因此對於製作的順序與時間掌握就得先做好規劃,所以幾點起床真是關鍵。

一般,我不接受早上點餐,如果晚上沒說,那早上做甚麼吃甚麼,意思是家裡有甚麼吃甚麼這樣。不知其他家長如何?

於是,孩子睡前便會跟我報告隔天想吃甚麼。至於小護士,我則從未得到過答案,因此我便會順手作相類似的給她帶去上班。

出門後,多是搶時、趕場、賭交通,這些關鍵因素環環相扣,我還得在不影響上班時間前提下,安然將孩子送達學校,這樣才能在最短時間內抵達公司。因此,只要稍有差池,那就是兩個紅綠燈以上的差別了。

所以我一般所製作的早餐多半是可以快速解決為主,例如:蛋餅、土司類、麵包饅頭類、(煎)飯糰、蛋炒飯、玉米炒蛋。至於我之前分想過的鬆餅則是有點費工,如果要做鬆餅得六點半以前就起床,所以幾乎只有假日,我才會製作鬆餅。

如果準備兩個孩子的早餐,大概抓15分鐘。蛋餅從預熱鍋子到上桌,其實時間也不算長,不過根據經驗,製作流程與速度最快的還是各種土司類的組合。

由於兩個孩子吃飯速度不一,因此我會選擇先做給速度較慢的弟弟,餐食的軟硬度也會配合他的牙齒咬合力,之後再準備哥哥的。小護士的早餐則會一邊做兩兄弟的餐食同時一邊準備,這樣可以壓縮到20分鐘內完成三人的餐點。

以下的組圖就是今天早餐的組合,哥哥要抓餅+蛋,弟弟要玉米蛋餅,我跟小護士則做了兩份總匯三明治。

對我來說,製作餐食給家人是件簡單的事,但是對孩子來說,卻是給予他們滿滿的期待與愛。因為在我小的時候,我就是在家吃完早餐才出門上課的,從幼兒園直到高中畢業,14年如一日。感謝母親的教導,還有她對孩子的愛,我也感受到了。

期許自己,也可以讓孩子記住家的味道,記著我給他們的一切。

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四季之歌

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